Ranija naučna istraživanja pokazala su da konzumacija čili papričica može pomoći u sprečavanju debljanja, ali je većini osoba njihov okus preintenzivan. Na temelju provedenih istraživanja,naučnici kompanije Nestlé vjeruju da cimet može biti „hladnija“ alternativa.
U istraživanju provedenom u saradnji s kolegama sa Sveučilišta u Tokiju, naučnici su proučavali na koji način ekstrakt cimeta (cinamaldehid) i ekstrakt čili papričice (kapsaicin) utječu na povećanje potrošnje energije i nivo oksidacije masti kod petnaest zdravih muškaraca.
Poznato je kako je pretilost rezultat neravnoteže između energetskog unosa i potrošnje energije pa tako veća potrošnja energije do koje se dolazi vježbanjem ili manji energetski unos kao rezultat dijete, pomažuu sprečavanju debljanja. Metaboličkim procesom oksidacije masti, tijelo pretvara mast u energiju.
Naučnici su otkrili da ekstrakt cimeta značajno povećava potrošnju energije kod muškaraca koji su učestvovali u istraživanju, odnosno da i ekstrakt cimeta i ekstrakt čili papričice značajno podižu nivo oksidacije masnoća u organizmu.
Međutim, da bi bio djelotvoran, kapsaicin je potrebno konzumirati u količinama koje hranu čine previše ljutom. Stoga naučnici vjeruju da bi cimet potencijalno bio bolji dodatak hrani koji bi mogao utjecati na prevenciju debljanja.
Začini u hrani pomažu u kontroli tjelesne težine
315