Prava ljetna poslastica: Recept za kolač od jogurta i borovnica

Lagani biskvit i bogata krema s jogurtom u kojoj se skrivaju svježe borovnice sigurno će biti kolač koji će voljeti svaki član porodice. Umjesto borovnica mogu se koristiti maline, jagode ili neko drugo konzervirano voće.

Sastojci:

3 jaja

80 grama šećera

100 grama brašna

40 grama maslaca

1/2 kašikice praška za pecivo

5 dl jogurta od borovnice

60 grama šećera u prahu

3 dl slatkog vrhnja

200 grama svježih borovnica

1,5 kesica želatine u prahu

Priprema:

• Zagrijte pećnicu na 180°C. Duboki lim za pečenje (20 x 30 cm) obložiti papirom za pečenje i dobro namazati maslacem. U manjoj posudi na niskoj temperaturi polako otopiti maslac. Skolniti s vatre i ostaviti da se malo ohladi. U zdjeli pomiješati brašno i prašak za pecivo.

• Odvojite bjelanjke od žumanjaka u dvije posebne zdjele. Žumanjke umutiti sa 60 g šećera dok ne postanu pjenasti. Bjelanjke umutiti s preostalih 20 g šećera dok se ne dobije čvrsti snijeg.

• Zatim u smjesu sa žumanjcima dodati mješavinu brašna i praška za pecivo. Dodajte ohlađeni maslac i sve dobro promiješati. Pažljivo se onda umiješa snijeg od bjelanjaka, polako i nježno.

• Tijesto ravnomjerno rasporediti po pripremljenom kalupu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta. Tijesto je pečeno kad čačkalica umetnuta u sredinu bude suha. Pečeni biskvit izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi.

• U malu zdjelicu nasuti hladnu vodu i dodati želatinu po površini. Ostavite da nabubri 10 minuta, a nakon toga čvrsto umuti slatko vrhnje.

• U zdjeli pomiješajte jogurt od borovnica i šećer u prahu. Dodajte umućeno slatko vrhnje i nježno promiješaj.

• Polako otopite želatinu na laganoj vatri, pazeći da ne zavrije. Umiješajte oko 3 kašike smjese s jogurtom u otopljenu želatinu, a zatim sve zajedno umiješati u preostalu smjesu s jogurtom. Na kraju dodati svježe borovnice.

• Ohlađeni biskvit vrati u kalup. Prelij ga kremom s jogurtom, ravnomjerno raspoređujući po površini. Kalup stavi u hladnjak na najmanje tri sata, dok krema ne postane čvrsta.

• Kad krema postane čvrsta, kolač izrezati na željene komade i poslužiti.