Savršena poslastica: Ukusni cheesecake od mandarina

Foto: Marauizfer. Instagram

Cheesecake je omiljeni desert mnogih, a idealna je činjenica da postoje različite varijante.

Kiselkaste i slatkaste mandarine sjajne su u kombinaciji sa sirom, naročito s ricottom u osvježavajućem cheesecakeu. Recept za ovaj ukusni kolač ne zahtijeva mnogo vremena i truda, a ukus je zagarantovan.

Sastojci

• 3 šoljice ricotte od kravljeg mlijeka
• 1 šalica šećera
• 140 grama keksića
• 1/4 šoljice omekšalog maslaca
• 5 listića želatine
• 3 mandarine ili klementine
• Mahuna vanilije
• 3 kašike mlijeka
• 1 kašika ruma

Priprema

1. Izmiksajte kekse s omekšalim maslacem i kašikom ruma.
2. Smjesu rasporedite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje, pritisnite da tvori ravnu podlogu i stavite u frižider na 20 minuta da se stvrdne.
3. Namočite 3 lista želatine u vodi.
4. Pomiješajte ricotta sir s 3/4 šalice šećera, sjemenkama polovice mahune vanilije i koricom mandarine.
5. Ocijeđenu želatinu otopite u 3 žlice vrućeg mlijeka, pa dodajte u ricotta sir i dobro promiješajte. Stavite u frižider na 30 minuta.
6. Smjesu od ricotte ulijte u kalup za pečenje, poravnajte površinu i stavite u frižider na 2 sata, zatim još 2 lista želatine namočite u vodu.
7. Ocijedite mandarine, procijedite sok i odmjerite 1 1/4 šoljice. Dodajte 1/4 šoljice šećera i pustite da sok kuha 1 minutu. Maknite s vatre, dodajte ocijeđene listiće želatine i miješajte da se potpuno otope. Pustite da se ohladi dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Površinu kolača od sira po želji možete ukrasiti kriškama klementine, a zatim na vrh prelijte smjesu od mandarina da prekrije cijelu površinu.
8. Stavite u frižider na još 4 sata.
9. Izvadite kolač od sira iz frižidera i oštrim nožem zaobiđite rub kalupa kako vam se umak ne bi razbio po rubovima kada ga izvadite.