Donosimo još jednu fenomenalnu poslasticu idealnu za dane kada poželite neki slatki zalogaj. Za ovaj recept kažu da potiče iz Francuske, a proširio se širom svijeta.
Čokoladne i kremaste profiterole jednostavno se pripremaju, a ukus će vas oduševiti.
Sastojci
- 120 g putera
- 500 ml vode
- 250 g brašna
- 3 jaja
- 1 kašika šećera
- pola kašičice soli
- 200 g šećera
- 2 jaja
- 2 kašike skroba
- 50 g putera
- 500 ml mlijeka
- 100 pavlake za kuhanje
- rendana kora limuna
- 200 g tamne čokolade
Priprema
U zdjelu sipajte vodu, puter sobne temperature, šećer i sol te pustite da se skuha. Kad počne da ključa, smanjite temperaturu i postepeno dodajite brašno i lagano mešajte da se smjesa odvoji od zidova šerpe. Ostavite da se hladi sa strane. Potom, kada se smjesa malo prohladila, dodajte jedno po jedno jaje i mutite mikserom sve dok ne dobijete glatko tijesto. Od takvog dobijenog tijesta, formirajte loptice željene veličine i redajte ih po plehu koji ste obložili papirom za pečenje Važno je da ostavite dovoljno prostora među lopticama jer će one narasti tokom pečenja. Pecite ih na 200 stepeni oko dvadesetak minuta, sve dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i ostavite sa strane da se ohlade. Dok se tijesto peče, spremite fil. Sve sastojke za njega sipajte u šerpu, promiješajte i kuhajte dok se fil ne zgusne, uz lagano i povremeno miješanje. Kada fil bude gotov, sklonite ga sa strane. U mlijeku otopite čokoladu. Sa filom možete da eksperimentišete, možete da prelijete preko profiterola, možete ih puniti kao krofnice, možete ih prepoloviti (kao princes krofne) i puniti filom, kako god poželite…