Palačinke su uvijek odličan izbor, bilo da se radi o slatkoj ili slanoj varijanti.
Jednostavna priprema i fantastičan ukus nešto je po čemu su prepoznatljive. Tako donosimo još jedan poseban recept, a riječ je o slanim zapečenim palačinkama s piletinom.
Sastojci
Za fil
500 g pilećeg filea
1 crni luk
2 čehna bijelog luka
1 crvena paprika
1 zelena paprika
2 paradajza
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene crvene paprike
1 kašičica crnog bibera
origano, sol po ukusu
otprilike 1/2 šolje tople vode
Za tijesto za palačinke
1 čaša mlijeka
1 čaša vode
2 jaja
2-3 kašike ulja
1,5 čaša brašna
prstohvat soli
Za sos
1 kašika putera
3-4 kašike ulja
2 kašike brašna
2 čaše mlijeka
sol, biber
rendani sir (kačkavalj ili trapist)
Priprema
Najprije isijecite piletinu na sitne komade. Na malo ulja propržite luk i bijeli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte sjeckanu crvenu i zelenu papriku, zatim sjeckani paradajz i paradajz-pire. Ubacite piletinu i začine (mljevenu crvenu papriku, crni biber, origano i so). Kuhajte dok se svi sastojci ne sjedine, povremeno dodajući toplu vodu dok ne postigne željenu gustinu.
Zatim napravite tijesto za palačinke. U posudi pomiješajte mlijeko, vodu, jaja, ulje, brašno i malo soli. Mutite dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Pržite tanke palačinke u tavi, jednu po jednu.
Na svaku palačinku stavite dio fila, uvijte je i poredajte u vatrostalnu posudu. Najlakše ćete ih smotati tako što ćete ih staviti u posudu za sufle, sipati fil i preklopiti djelovima koji su ostali preko posude. Pripremite sos tako što ćete na zagrijanom puteru i ulju propržiti brašno dok ne dobije zlatnu boju. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudvice. Začinite solju i biberom, pa kuhajte dok se sos ne zgusne. Prelijte pripremljenim sosom, pa pospite rendanim sirom i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 °C. Pecite nekih dvadesetak minuta dok se sir ne otopi i blago ne porumeni.