Tiramisu je jedan od najpoznatijih kolača svijeta i mnogi ga uvrštavaju na listu najomiljenijih.
Ipak njegova priprema ponekad može biti malo zahtjevnija, na svu sreću postoji recept uz koji će vaš tiramisu izgledati posve drugačije, ali imati jednako fantastičan okus.
Riječ je o pripremi tiramisu kreme u čaši u koju, nakon hlađenja, jednostavno umačete mekane piškote. Time se postiže identičan gorko-slatki okus koji je proslavio ovaj kolač, međutim potrebno vam je znatno manje vremena i umijeća u kuhinji.
Sastojci
- 85 g tamne čokolade, sitno sjeckane
- 360 ml vrhnja za šlag, podijeljeno
- 60 ml likera za kafu ili iste količine jake crne kafe
- 225 g mascarponea
- 60 g šećera u prahu
- 1/2 kašike instant espresso kave
- 1/2 kašike ekstrakta vanile
- Prstohvat soli
- Kakao u prahu bez šećera, za posipanje
- Piškote, za umakanje
Priprema
Stavite nasjeckanu čokoladu u srednju zdjelu. U malom loncu kombinirajte 60 ml vrhnja za šlag i kafe, te zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne počne lagano ključati, otprilike 3 do 4 minute (ili stavite u mikrovalnu u zdjelici i zagrijavajte dok ne postane vruće, otprilike 1 minutu). Prelijte mješavinu vrhnja preko čokolade, ostavite da odstoji 5 minuta, zatim miješajte dok ne postane glatko. Stavite u frižider dok se ne ohladi, ali još uvijek bude tekuće, oko 10 do 15 minuta. U međuvremenu, na srednjoj brzini miksajte mascarpone, šećer u prahu, espresso prah, vanilu i prstohvat soli dok ne postane glatko i kremasto, 1 do 2 minute.
Postupno dodajte preostalih 300 ml vrhnja za šlag i miksajte dok ne dobijete čvrste vrhove, 2 do 3 minute. Podijelite tiramisu umak u čaše, slojevito ga raspoređujući s čokoladnim umakom. Posipajte kakaom u prahu i poslužite s piškotama!