Eggnog je tradicionalno zimsko piće koje se obično konzumira tokom prazničnih dana, a poznato je po svom bogatom i kremastom okusu. Iako se najčešće priprema sa alkoholom, u posljednje vrijeme sve više ljudi se odlučuje za verziju bez alkohola, koja je savršena za sve uzraste i prilike.
Radi se o kremastom piću koje se pravi od jaja, mlijeka, šećera i raznih začina, najčešće vanilije i cimeta.
Sastojci
- 4 jaja
- 500 ml punomasnog mlijeka (možete koristiti i biljno mlijeko poput bademovog ili sojinog)
- 100 g šećera
- 1 kašičica vanilin šećera ili 1 kašičica vanilin ekstrakta
- 1/2 kašičice cimeta (po želji)
- 1/4 kašičice narendanog muškatnog oraščića (po želji)
- Prstohvat soli
- 1 kašičica vanilin šećera ili ekstrakta vanile
Priprema
U velikoj posudi, umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok ne dobijete glatku i pjenastu smjesu. Ovo je ključno jer će vam pomoći da egong dobije željenu gustu teksturu. U drugoj posudi zagrijte mlijeko na srednje jakoj vatri, ali pazite da ne prokuha. Mlijeko bi trebalo biti toplo, ali ne vruće. Polako, uz stalno miješanje, dodajte toplo mlijeko u smjesu od jaja. Važno je da mlijeko ne dodajete odjednom kako biste spriječili da jaja iskoče, već da ih postupno temperirate. Vratite smjesu na srednje jaku vatru i kuhajte uz stalno miješanje, sve dok se smjesa ne zgusne. Pazite da ne dopustite da proključa jer bi jaja mogla koagulirati. Eggong je gotov kada se smjesa zgusne i može prekriti stražnju stranu kašike. Kada smjesa postane gusta, dodajte vanilu, cimet i muškatni oraščić. Dobro promiješajte, pa skinite sa vatre. Ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider na najmanje 2 sata. Eggong je najbolje piti hladan, jer će se tako razviti svi okusi.
Kada je piće ohlađeno, poslužite ga u čašama ili šoljama. Po želji, možete ukrasiti sa malo cimeta. Neki uživaju i u dodavanju šlaga na vrh, za dodatnu teksturu.