Foto: Pexels
Niko ne voli stari hljeb i peciva, pa čak ni ona od nekoliko sati. Kada ih kupujemo u pekari, obično pitamo prodavača je li svježe, razmišljajući je li tek izašlo iz pećnice. U trgovinama se svježina provjerava ‘dodirom’ ili pritiskanjem peciva, pa ćete često vidjeti, najčešće starije ljude, koji na taj način prije kupnje provjeravaju desetke peciva. Ako se nakon pritiska tijesto brzo vrati u prvobitni oblik – svježe je. Ako ostane ‘spljošteno’, bolje ga je preskočiti. No, šta ako pečete hljeb kod kuće? Vjerovatno ste primijetili da on obično brže stari i postaje mrvljiv u usporedbi s onim iz pekare.
Pa u čemu je tajna?
Trik je u jednom neočekivanom sastojku, a to znaju samo profesionalci!
– Trajnost pekarskih proizvoda, hljeba muffina i kolača, možete produžiti dodavanjem jedne kašike meda u tijesto. Zahvaljujući ovom tajnom sastojku, muffini, lepinje i hljeb ostaju dugo svježi i ne mrve se – objašnjava profesionalni kuhar iz “Haggis Pub & Kitchen”.