Ako tražite jelo koje spaja jednostavnu pripremu, odličan ukus i privlačan izgled, rolat od tikvica punjen šunkom i sirom pravi su izbor. Hrskav s vanjske strane, a mekan i sočan s unutrašnje, brzo će postati jedan od recepata kojem ćete se često vraćati.
Bilo da ih poslužite kao predjelo, lagani ručak ili grickalicu uz druženje, oduševit će vas spoj svježe tikvice, topljenog sira i šunke u savršenom hrskavom omotu.
Sastojci:
1 velika tikvica
200 g šunke
200 g sira (gauda, edamer ili mozzarella)
100 g brašna
2 jaja
150 g prezli
50 g parmezana
prstohvat soli
maslinovo ulje ili ulje za prženje
Priprema:
Pripremite tikvice – Operite tikvicu i narežite je uzduž na tanke listove. Posolite ih i ostavite desetak minuta da puste vodu, zatim ih obrišite papirnim ubrusom.
Punjenje – Na svaki list stavite krišku šunke i sira, pa sve zarolajte u čvrsti rolat.
Paniranje – Rolat uvaljajte prvo u brašno, zatim u umućena jaja, a na kraju u prezle pomiješane s parmezanom.
Prženje ili pečenje – Pržite rolat u vrućem ulju dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Ako želite laganiju varijantu, složite ga na pleh obložen papirom za pečenje, premažite uljem i pecite na 200 °C oko 20 minuta.
Posluživanje – Najbolje je dok je topao. Poslužite uz umak po želji – jogurt sa bijelim lukom, domaći umak od paradajza ili blagi sos od jogurta i začinskog bilja.
Dodatni savjet:
U prezle možete dodati malo origana ili bosiljka za jači miris i okus.
Ako želite bezmesnu varijantu, šunku zamijenite povrćem poput paprike ili tikvica različitih boja.
Ovaj rolat od tikvica dokaz je da i najjednostavniji sastojci mogu postati pravo kulinarsko iznenađenje.