Pita od jabuka je klasik bosanske kuhinje koji budi uspomene na djetinjstvo, mirise nanine kuhinje i prve dane jeseni. Sočna i mirisna, ova poslastica ostaje simbol topline doma i tradicije koja se prenosi s koljena na koljeno.
U nastavku donosimo recept za najjednostavniju i najbržu bosansku pitu od jabuka koja se topi u uatima.
Sastojci
- 500 g tankih kora za pitu
- 1,2 – 1,5 kg jabuka
- 200 g šećera (po ukusu)
- 1 kašičica cimeta
- 1 vanilin šećer
- 50 g griza ili prezle (ako su jabuke previše sočne)
- ulje ili otopljeni maslac za premazivanje kora
Priprema
Fil od jabuka:
– Jabuke oguliti i izrendati.
– Dodati šećer, vanilin šećer i cimet.
– Ako puste puno soka, dodati malo griza ili prezle.
Slaganje pite:
– Na radnu površinu staviti dvije kore jednu preko druge.
– Poprskati ih uljem ili premazati otopljenim maslacem.
– Po dužini rasporediti dio fila od jabuka.
– Uviti u rolnu i staviti u podmazan pleh.
– Ponavljati postupak dok ne potrošite sav fil i kore.
Pečenje:
– Rolne premazati uljem ili maslacem.
– Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 30–35 minuta, dok pita ne porumeni.
Posluživanje:Ispečenu pitu lagano poprskati vodom, pokriti krpom i ostaviti 10 minuta da omekša.Rezati na komade, posuti šećerom u prahu i poslužiti.