Foto: Pexels
Iako su palačinci jednostavna poslastica napravljena od osnovnih sastojaka, ne ispadnu uvijek savršeno. Ako se pitate zašto, možda pravite neku od ovih grešaka.
Pogrešna tava
Da bi palačinke ispale kako treba važna je dobra tava. Također, nemojte je ribati nakon upotrebe, već isperite vodom i tijesto se neće lijepiti.
Ulje ili puter?
Kada želite namastiti tavu za palačinke, nemojte koristiti margarin ili puter. Koristite ulje, a vrstu odaberite po želji. Tavu kistom ili salvetom lagano premažite uljem, a kako ne bi bile previše masne smjesi možete dodati malo ruma.
Mikser ili pjenjača?
Smjesa za palačinke bit će savršena ako sastojke promiješate pjenjačom, a ne mikserom. Tako će biti mekše, dok s mikserom možete pretjerati pa će palačinke biti gumene i žilave. Koliko god vam se činilo nelogično, grudvice u smjesi su dobra stvar. Bitno je da su sastojci dobro povezani, a ako se pokušate riješiti grudvica, smjesa će opet biti loša i palačinke će ispasti gumene.
Previše šećera
Neki u smjesu dodaju vanilin šećer, ali općenito od prevelike količine šećera palačinke se mogu zalijepiti za tavu. Dovoljna je jedna kaščica u smjesi, a umjesto šećera možete koristiti med.
Jačina vatre
Palačinke je najbolje peći na srednjoj ili nižoj temperaturi. Ako pretjerate, ne samo da mogu zagorjeti, nego mogu ostati nedovoljno pečene u sredini.
Koliko puta se okreću?
Palačinke je bolje provjeravati jesu li pečene tako što ćete samo podići kraj s tave. Nemojte ih više puta okretati, jer i zbog okretanja mogu ispasti tvrde i žilave.
I za kraj: Teško je oduprijeti se i ne pojesti vruću palačinku, ali nakon što ste ih ispekli ostavite ih da odstoje desetak minuta da omekšaju.