Foto: Pexels
Iako se često poseže za konzerviranom verzijom iz supermarketa, blogerica i stručnjakinja za prehrambenu nauku Jennifer Pallian otkrila je recept za domaću supu od paradajza koja je daleko ukusnija. Na svom blogu Foodess istakla je da njen recept podsjeća na domaću verziju popularne konzervirane supe, ali s boljim okusom i teksturom.
Ključ ove savršene supe je jedan neobičan sastojak, soda bikarbona. Jennifer objašnjava da soda bikarbona neutralizira kiselost paradajza, čineći ga prirodno slađim. Osim što poboljšava okus, ovaj sastojak sprječava zgrušavanje mlijeka koje se dodaje u supu, omogućavajući upotrebu mlijeka s nižim udjelom masnoće bez straha od razdvajanja pri kuhanju. Ova supa se pravi od jednostavnih sastojaka: maslaca, luka, brašna, mlijeka, konzerviranog paradajza, šećera, soli i naravno, male količine sode bikarbone.
Važno je ne pretjerati sa sodom, jer u većim količinama može ostaviti neugodan, sapunast okus. Ako se slučajno doda previše, Jennifer preporučuje da se ubaci još paradajza kako bi se balansirao ukus.
Priprema je također jednostavna. Luk se prvo dinsta na maslacu, zatim se dodaje brašno, pa mlijeko, a potom i ostali sastojci. Nakon desetak minuta kuhanja na laganoj vatri, smjesa se blendira dok ne postane potpuno glatka i kremasta. Supa se završava dodatnim začinjanjem po ukusu.