Foto: Pexels
Zamrznuta pizza često je brzo i praktično rješenje kad nemamo vremena za kuhanje – gotova za nekoliko minuta, uvijek pri ruci i dovoljno zasitna da utiša glad. Ipak, u stvarnosti rijetko izgleda kao s ambalaže. Često bude s gnjecavim tijestom i oskudnim nadjevom, što je čini prilično neuzbudljivim jelom.
Ali to ne znači da zamrznuta pizza ne može biti odlična. Uz par jednostavnih trikova i dodatnih sastojaka, lako je pretvoriti je u pravo malo gurmansko zadovoljstvo – hrskavu, bogatu i punog okusa, gotovo kao da je stigla iz prave pizzerije.
Šta promijeniti?
Na većini pakiranja stoji da zamrznutu pizzu treba staviti u hladnu pećnicu i peći određeno vrijeme. To možda odgovara proizvođaču, ali ne i onima koji žele dobar rezultat. Evo kako možete postupiti bolje:
- Odmrznite pizzu 10 do 15 minuta na sobnoj temperaturi dok se pećnica zagrijava. Tako će se ispeći ravnomjernije i bez gumenaste sredine.
- Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu – idealno 250 do 270 °C, te pecite pizzu na donjoj rešetki.
- Umjesto lima, koristite metalnu rešetku ili vrući kamen za pizzu, kako bi donji dio tijesta postao hrskav.
- Ako imate dodatno vremena, ispecite samo tijesto 3-4 minute, izvadite pizzu, dodajte dodatke, pa vratite da se završi pečenje. Time se izbjegava gnjecavost nadjeva i prepečen sir.
Sastojci koji će je obogatiti
Većina zamrznutih pizza ima svega malo: tanki sloj sira i umak koji se jedva osjeti. Umjesto da dodate previše svega, birajte 2 do 3 kvalitetna sastojka koji će pojačati okus.
Prije pečenja možete dodati:
- Pravi sir
- Dobre mesne dodatke
- Povrće
- Maslinovo ulje.
Nakon pečenja savršeno pristaju:
- Svježa rukola, rikola ili bosiljak
- Chili ulje, med (da, med!), par kapi limunova soka
- Kašika svježeg sira.
Ključ je u ravnoteži: pizza ne treba biti pretrpana. Cilj nije “više”, nego “bolje”, piše Index.
Što treba izbjegavati
- Ne pecite pizzu na papiru koji dolazi u pakiranju – to sprječava da donja korica postane hrskava.
- Nemojte dodavati naribani sir iz vrećice – većina takvih sireva sadrži škrob koji sprječava topljenje.
- Ne prepekujte pizzu dok ne pocrni – smrznuto tijesto brzo pregori, a rubovi postaju gorki.
Zamrznuta pizza nije jelo koje će zadiviti goste, ali uz malo truda može postati dostojan obrok, a ponekad i bolji od onog što nude prosječne pizzerije iz dostave.