Foto: Pexels
Ćevapi su jedno od najpoznatijih jela s Balkana, porijeklom iz Bosne i Hercegovine, a omiljeni su širom jugoistočne Evrope. Gotovo da nema osobe koja ih ne voli!
Tradicionalno se poslužuju uz luk, ali u različitim zemljama Balkana možete ih naći i uz kupus, ajvar ili, kako je običaj u našoj domovini, sa svježim kajmakom. Svaka kombinacija donosi poseban doživljaj.
Strogo čuvana tajna ćevapa leži u kvalitetnom mesu, a najbolje domaćem.
Sastojci
- 1,5 kg mljevene junetine
- 500 g mljevene janjetine
- 2 kašičice soda bikarbone
- 40 g soli
Priprema
Meso narežite na kockice, pa posolite. Pomiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite meso preko noći u frižideru. Nakon toga meso izmeljite, pa ga ponovno poklopite i ostavite da odstoji na sabnoj temperaturi još 4-5 sati, a zatim u smjesu dodajte soda bikarbonu i dobro promiješajte. Oblikujte ćevape i pecite na roštilju ili u rerni. Somune umočite u temeljac i malo potparite na tavi ili roštilju. Služite uz luk.