Freepik
Lubenica je nezaobilazna ljetna poslastica, ali većina nas nakon što pojede sočni crveni dio ostatak bez razmišljanja baca u smeće. Ipak, upravo se u bijelom dijelu kore krije pravo bogatstvo hranjivih sastojaka koje mnogi zanemaruju.
Skrivena riznica hranjivih sastojaka
Bijeli dio između crvenog mesa i zelene kore sadrži brojne korisne tvari koje mogu imati pozitivan učinak na zdravlje. Iako nije sladak poput unutrašnjosti lubenice, bogat je vlaknima, vitaminima i aminokiselinama koje doprinose pravilnom funkcionisanju organizma.
Može doprinijeti zdravlju srca
Jedan od najvažnijih sastojaka kore lubenice je citrulin, aminokiselina koja učestvuje u stvaranju dušikovog oksida, spoja koji pomaže širenju krvnih sudova i poboljšava protok krvi.
Zbog toga se citrulin često povezuje s boljom cirkulacijom, fizičkom izdržljivošću i zdravljem kardiovaskularnog sistema. Iako sama konzumacija kore nije zamjena za liječenje ili zdrav način života, može biti koristan dio uravnotežene prehrane.
Bogata vlaknima
Bijeli dio kore sadrži i značajnu količinu biljnih vlakana koja doprinose zdravoj probavi, dužem osjećaju sitosti i pravilnom radu crijeva.
Redovan unos vlakana može pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine i boljoj probavi, pa je šteta ovaj dio voća uvijek bacati.
Kako iskoristiti koru lubenice?
Postoji nekoliko jednostavnih načina da je uključite u ishranu:
- Ukiselite je – priprema se slično kao kiseli krastavci, uz sirće, bijeli luk i omiljene začine.
- Dodajte je u smoothie – bijeli dio kore odlično se slaže s bananom, jabukom, limetom ili ananasom, čime ćete dobiti osvježavajući i hranjiv napitak.
- Iskoristite u kuhanju – narendana ili narezana na kockice može se dodati salatama, varivima ili wok jelima, gdje će dati laganu hrskavost i upiti arome začina.
Ne bacajte ono što može koristiti organizmu
Iako smo navikli da koru lubenice smatramo otpadom, njen bijeli dio može biti vrijedan dodatak svakodnevnoj ishrani. Uz malo mašte lako ga možete pretvoriti u ukusan prilog ili napitak, a pritom iskoristiti gotovo cijeli plod.
Sljedeći put kada budete rezali lubenicu, razmislite prije nego što koru bacite – možda upravo u tom dijelu voća krije se najviše koristi za vaš organizam.