Ako ste među onima koji ne mogu odoljeti mirisu pečenog voća i hrskavog tijesta, vrijeme je da upoznate – i zavolite – galette. Ovaj rustikalni francuski desert, poznat po svom širokom preklopljenom kraju i otvorenom voćnom središtu, pravi je hit sezone i savršena ideja za tople proljetne i ljetne dane.
Galette je sestrična klasičnih pita i tartova, ali bez potrebe za posebnim kalupima i preciznim oblikovanjem. Riječ je o jednostavnoj, rustikalnoj piti koja se oblikuje rukom – tijesto se razvalja u krug, napuni voćem i rubovi se lagano preklopi prema unutra. Sve to ide ravno na lim za pečenje i u pećnicu – bez stresa i s puno stila.
Za tijesto vam trebaju osnovni sastojci: brašno, malo šećera, hladni maslac i voda. Sve se rukom umijesi u kompaktno tijesto koje treba kratko ohladiti – u frižideru ili čak zamrznuti ako radite unaprijed. Tijesto razvaljajte, stavite na papir za pečenje i pustite da kreativnost preuzme stvar.
Najljepši dio? Punjenje! Galette voli sve vrste voća – jagode, borovnice, maline, trešnje, a uskoro će doći vrijeme i za breskve, marelice, smokve i šljive. Kombinirajte po želji, narežite krupnije komade na tanke kriške kako bi se ravnomjerno ispekli, i dodajte po želji koricu limuna, malo meda, vanilije ili čak svježe aromatično bilje poput mente ili timijana za dodatnu dubinu okusa.
Ako volite eksperimentirati, probajte galette i s punjenjem koje kombinira voće i svježi sir – rezultat će vas iznenaditi.
I za kraj – jedan trik za desert koji će svi pamtiti: poslužite toplu galettu uz kuglicu sladoleda od vanilije. Hladno-topli kontrast, hrskavi rub i sočno voće spojit će se u savršen ljetni užitak.
Zato, kad vam sljedeći put zatreba desert koji je i ukusan i vizualno privlačan, sjetite se galette – ona je dokaz da jednostavne stvari često donose najviše zadovoljstva.
Sastojci:
200 g glatkog brašna
4 kašike hladnog maslaca
so
3 kašike ulja
50 g jogurta
50 ml hladne vode
2 kašikice limunovog soka
500 g jagoda
2 kašike meda
50 g mljevenih badema
1 bjelanjce
Priprema:
Pomiješajte brašno i so, dodajte maslac i ulje te mrvite prstima. Dodajte jogurt, limunov sok i vodu. Umijesite kuglu tijesta, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. Operite i narežite jagode te ih pomiješajte s mljevenim bademima i medom. Razvaljajte tijesto, stavite ga u posudu za pečenje, dodajte jagode, preklopite krajeve pa sve premažite bjelanjkom. Pecite otprilike 30 minuta na 180 stepeni.