- Koristite svježi prašak za pecivo
Prije pripreme smjese za palačinke, provjerite rok trajanja na prašku za pecivo i uvijek radije koristite onu neotvorenu vrećicu. Koristite li prašak za pecivo koji je duže vremena stajao otvoren ili mu je istekao rok trajanja, vaše palačinke neće biti meke i prozračne, već će njihova tekstura biti gusta, a kod pečenja se tijesto neće dići.
- Tokom pečenja brišite tavu
Zbog pečenja na puteru, vaša će smjesa nakon svake ispečene palačinke ostaviti trag u obliku sitnih crnih mrvica. Ispecite najprije tri palačinke, tavu obrišite papirnatim ubrusom, pa dodajte novi puter i pecite dalje. Postupak ponovite dok ne potrošite svu smjesu.
- Grudice nisu nužno loše
Pripazite da smjesu za palačinke ne istučete previše, kako ne biste dobili gumenaste palačinke. Ako su se nakon miksanja svi sastojci dobro sjedinili, a tek se u tragovima pojavi pokoja grudica, ne brinite, one neće narušiti okus vaših palačinki.