Jednostavno, a preukusno: Recept za cheesecake s karamelom

Za sve ljubitelje poslastica, donosimo brz i jednostavan, a s duge strane preukusan desert kojeg će voljeti cijela porodica. Riječ je o vječnom klasiku – cheesecaku, ali u kombinaciji s neodoljivom, domaćom karamelom.

Cheesecake s karamelom – sastojci:

Za podlogu:

300 g mljevenog keksa

150 g maslaca

2 kašike mlijeka

2 kašike meda

Za kremu:

– 500 g svježeg krem sira

– 250 g sirnog namaza

– 300 g bijele čokolade

– 200 ml slatkog vrhnja

– 5 kašika šećera u prahu

– 1 čajna kašika ekstrakta vanilije

– 1 pakovanje želatine u prahu

Za karamelu:

– 200 g šećera

– 60 g maslaca sobne temperature

– 120 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Pripremite karamelu. Na laganu vatru u lonac s debelim dnom stavite šećer. Kad se sasvim otopio, uklonite s vatre, dodajte maslac i vrhnje pa sve dobro promiješajte dok se ne stvori kompaktna smjesa.
2. Pripremite podlogu od keksa. Maslac stavite u posudu na vatru i kada se potpuno otopi ostavite u hladnjak dok pripremate kremu.
3. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru, a bijelu čokoladu iskidajte na manje komade. Čokoladu dodajte vrhnju i neprestano miješajte, sve dok se čokolada ne bude potpuno otopila.
4. Dok se čokolada topi pripremite želatinu po uputama na vrećici. Kada želatina nabubri, dodajte čokoladi i vrhnju i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Posudu maknite s vatre dok se želatina topi kako vrhnje ne bi zakuhalo.
5. U dubokoj posudi umutite krem sir, sirni namaz, ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Po želji dodajte više ili manje šećera u prahu. Smjesi od sira dodajte smjesu s čokoladom, vrhnjem i želatinom pa kratko promiješajte mikserom na najmanjoj brzini kako bi se dvije smjese dobro povezale.
6. Prelijte preko podloge od keksa i ohladite preko noći.