Tanke, mekane i lagane palačinke od tikvica idealne su za doručak, večeru ili kao ukusno predjelo. Jednostavno se pripremaju, a možete ih poslužiti uz pavlaku, grčki jogurt, krem sir ili ih obogatiti omiljenim slanim nadjevom.

Sastojci

• 300 g tikvica
• 3 jajeta
• 120 g pšeničnog brašna
• 250 ml mlijeka
• ½ kašičice soli
• ½ kašičice sušenog bijelog luka
• 2 kašike biljnog ulja

Priprema

Tikvice operite, sitno narendajte i lagano ocijedite kako biste uklonili višak vode. Prebacite ih u veću posudu.

Dodajte jaja, so, sušeni bijeli luk i polovinu mlijeka, pa sve dobro umutite. Postepeno dodajite prosijano brašno i neprestano miješajte kako se ne bi stvorile grudvice.

Ulijte ostatak mlijeka, dodajte ulje i sve dobro promiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 10 do 15 minuta kako bi brašno upilo višak tečnosti, a smjesa postala glatka i pogodna za pečenje.

Tiganj dobro zagrijte i prije prve palačinke ga lagano premažite uljem. Sipajte manju količinu smjese i brzo je rasporedite po cijeloj površini kako bi palačinke bile tanke.

Pecite ih oko jednu do dvije minute sa svake strane, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnu boju.

Gotove palačinke poslužite uz pavlaku, grčki jogurt, krem sir i svježe začinsko bilje.

Ako želite zasitniju varijantu, možete ih napuniti piletinom, gljivama, sirom ili grilovanim povrćem.