Foto: Krstarica
Pečene paprike ne treba samo staviti u zamrzivač i nadati se najboljem. Važno je kako ih pripremite i spakujete. Ako ih pravilno rasporedite, zauzet će znatno manje prostora, a kasnije ćete ih mnogo lakše koristiti.
Kada imate veću količinu pečenih paprika, velike kese brzo naprave gužvu u zamrzivaču. Paprike se mogu slijepiti, teško ih je odvojiti, a nepravilno pakovanje može utjecati i na njihov ukus i teksturu.
Zato postoji jednostavan trik: umjesto jedne velike kese, napravite manje, tanke pakete koje možete lako slagati i vaditi po potrebi.
Pečene paprike za zamrzivač spakujte ovako
Vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite desetak minuta. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji.
Zatim ih ogulite, uklonite peteljke i sjemenke i stavite u cjediljku da se dobro ocijede.
Nemojte ih ispirati vodom jer tako mogu izgubiti dio karakterističnog ukusa i mirisa pečenja. Ako su pustile dosta tečnosti, ostavite ih još malo da se ocijede prije pakovanja.
Trik kojim ćete osloboditi prostor u zamrzivaču
Ovo je najvažniji dio.
Umjesto da paprike stavite u jednu veliku kesu, rasporedite ih u manje porcije i složite ravno. Istisnite što više zraka iz kese i spljoštite je tako da dobijete tanak paket.
Takve pakete možete slagati jedan preko drugog ili uspravno, pa ćete mnogo bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču.
Još jedna prednost je što ćete tokom zime moći uzeti samo jednu porciju, bez odmrzavanja cijele količine.
Kako pravilno zamrznuti paprike da sačuvaju ukus
Prije pakovanja paprike treba dobro ohladiti. Ako ih zatvorite dok su još veoma tople, para se može kondenzovati unutar kese i stvoriti dodatne kristale leda.
Iz kese istisnite što više zraka, dobro je zatvorite i napišite datum zamrzavanja. Tako ćete kasnije lako znati koje pakovanje prvo treba potrošiti.
Ako nakon cijeđenja ostane više soka, možete ga sačuvati odvojeno i iskoristiti za sosove, paprikaš ili druga kuhana jela.
Kako odmrzavati pečene paprike
Za salatu ih je najbolje ostaviti da se postepeno odmrznu u frižideru, a zatim ocijediti višak tečnosti.
Ako ih koristite za sos, đuveč, paprikaš ili drugo kuhano jelo, možete ih dodati i dok su još zamrznute. Nema potrebe čekati da se potpuno odlede.
Najvažnije je da ih ne pakujete u jednu ogromnu kesu. Manje, ravne porcije zauzimaju manje prostora, lakše se slažu i mnogo su praktičnije kada dođe vrijeme da ih koristite.