Ako tražite jednostavnu ideju za ukusan doručak, večeru ili toplo predjelo, ovi medaljoni od krompira odličan su izbor. Pripremaju se od kuhanog krompira, a njihova posebnost je u tome što se u sredini krije komad sira koji se tokom pečenja fino otopi.
Hrskava, zlatna korica izvana i mekana unutrašnjost sa sočnim, topljenim sirom čine ih zalogajem kojem je teško odoljeti. Najbolje ih je poslužiti tople, uz jogurt, kiselo vrhnje ili omiljeni umak.
Sastojci
- 700 g krompira
- 150 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 30 g maslaca
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice bijelog luka u prahu
- ½ kašičice mljevene slatke paprike
- ½ kašičice suhog origana
- so i biber po ukusu
- 150 g kačkavalja, mozzarelle ili drugog sira koji se lijepo topi
- 2 kašike ulja
- 2 struka mladog luka
Priprema
1. Pripremite krompir
Krompir ogulite, narežite na krupnije komade i skuhajte dok potpuno ne omekša. Dobro ga ocijedite, pa još toplog izgnječite u gladak pire. Dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se malo ohladi.
2. Napravite tijesto
U prohlađeni krompir dodajte jaje, brašno pomiješano s praškom za pecivo, bijeli luk u prahu, mljevenu papriku, origano, so i biber. Zamijesite mekano tijesto koje se lako oblikuje. Ako je krompir vodenast, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako medaljoni ne bi bili tvrdi.
3. Dodajte sir
Sir narežite na kockice. Uzimajte komade krompirovog tijesta i spljoštite ih na dlanu. U sredinu stavite kockicu sira, pa pažljivo zatvorite tijesto oko nje. Oblikujte deblje okrugle medaljone i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Ispecite medaljone
Medaljone tanko premažite uljem i pecite u rerni zagrijanoj na 210 stepeni oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu. Pred kraj ih možete okrenuti kako bi se ravnomjerno zapekli.
Poslužite ih dok su topli i pospite sitno sjeckanim mladim lukom. Tada je sir u sredini najmekši i najukusniji.