Foto: Freepik
Ako ste ljubitelj orijentalnih poslastica, kunefe je desert koji vrijedi isprobati. Hrskavi kadaif, rastopljeni sir i slatki sirup čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti, dok mljeveni pistaciji daju završni dodir i prepoznatljiv izgled. Ova tradicionalna turska poslastica najukusnija je kada se posluži topla, dok se sir u sredini još razvlači pri svakom zalogaju.
Za pripremu kod kuće možete koristiti mocarelu u kombinaciji s blagim, mladim neslanim sirom. Tako ćete dobiti kremastu sredinu, hrskavu koricu i savršen balans slatkih i blago slanih okusa.
Sastojci
Za kunefe:
- 400 g kadaif tijesta
- 150 g putera
- 250 g mocarele
- 150 g mladog neslanog sira
- 50 g mljevenih pistacija
Za sirup:
- 300 g šećera
- 250 ml vode
- 1 kašika limunovog soka
Priprema
1. Pripremite sirup. U šerpu stavite šećer i vodu, pa zagrijavajte dok smjesa ne proključa. Kuhajte oko osam minuta, a pred kraj dodajte limunov sok. Sklonite s vatre i ostavite da se sirup ohladi.
2. Pripremite kadaif. Prstima rastresite kadaif tijesto, a duže niti po potrebi malo skratite. Prelijte otopljenim puterom i dobro promiješajte kako bi svaki dio tijesta bio ravnomjerno premazan.
3. Složite desert. Polovinu kadaifa rasporedite u namašćen okrugli pleh ili tiganj pogodan za pećnicu. Dobro ga pritisnite dlanovima ili dnom manje posude. Preko rasporedite izmrvljeni mladi sir i narendanu mocarelu, vodeći računa da nadjev ne ide sasvim do rubova. Prekrijte ostatkom kadaifa i ponovo čvrsto pritisnite.
4. Pecite do zlatne boje. Kunefe stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni i pecite oko 30 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava.
5. Dodajte sirup i pistaće. Vruć kunefe odmah prelijte ohlađenim sirupom i ostavite nekoliko minuta da ga upije. Na kraju pospite mljevenim pistacijima, narežite i poslužite dok je sir u sredini još rastopljen.
Savjet: Kunefe je najukusniji kada se posluži odmah nakon pripreme. Upravo spoj hrskavog kadaifa, topljenog sira i slatkog sirupa čini ovu poslasticu posebnom.