Hurme ili datulje imaju mnogo nutritivnih vrijednosti, zdrave su, ali i zavodljivo preukusne. Donosimo recepte kojima ćete obogatiti svoju trpezu, probati hurme na nešto drugačiji način i zagarantirano obradovati nepce
Punjene hurme s pistacijama
Sastojci:
16 svježih hurmi
3/4 šoljice pistacija
5 kašika šećera u prahu
1 narandžina kora
1 šoljica svježeg sok od narandže
Priprema:
Sitno sameljite pistacije. Prebacite u posudu i pomiješajte u pastu sa šećerom u prahu, koricom narandže i sokom. Oštrim nožem za rezanje izrežite hurme i uklonite koštice. Filujte hurme pastom i preoblikujte. Ukrasite zdrobljenim pistacijama.
Savjet plus:
Hurme možete pomiješati sa žitaricama za hranjivi doručak, a također ih možete narezati i poslužiti uz jogurt od vanilije.
Kremasti kolač
Sastojci:
250 g hurmi
1 kašičica sode bikarbone
3 kašike smeđeg šećera
250 ml ključale vode
60 g putera
2 jaja
180 g brašna
1 kašika praška za pecivo
Sastojci za butterscotch umak:
150 g smeđeg šećera
4 kašike putera
1 kašika ekstrakta vanilije
1/2 šoljice vrhnja za šlag
Priprema:
Hurme bez košpica, vodu i sodu bikarbonu stavite u lonac i pustite da voda zavrije. Malo ohladite pa ubacite u blender i izmiksajte dok ne dobijete gustu masu. U drugoj zdjeli mikserom istucite puter, šećer i jaja pa dodajte smjesu od hurmi. Sipajte u kalup po izboru, koji ste prethodno zamastili, te pecite 40 minuta na 200 Celzijevih stepeni. U loncu s debljim dnom na srednje jakoj vatri rastopite puter i vaniliju pa dodajte šećer i neprestano miješajte dok se umak ne počne karamelizirati. Postepeno dolijevajte vrhnje i miješajte dok se smjesa ne reducira, desetak minuta. Na topli biskvit stavite kuglicu sladoleda, prelijte umakom i po želji poslužite sa svježim voćem.
Sočni puding
Sastojci:
Za puding:
1 3/4 šoljice hurmi bez košpica
2 šoljice vode
1 1/2 kašičice sode bikarbone
2 šoljice univerzalnog brašna
1/2 kašičice praška za pecivo, mljevenog đumbira, soli
6 kašičica putera
1 šoljica granuliranog šećera
3 jaja
Za umak:
1 3/4 štapića neslanog putera
1 1/2 šoljice svijetlosmeđeg šećera
1 šoljica teške kreme
1/2 kašičice vanilije
Priprema:
Napravite puding: Zagrijte rernu na 190 Celzijevih stepeni, a potom puterom i brašnom pomastite lim za pečenje. Grubo nasjeckajte hurme i u posudi od 1 1/2 do dvije litre dinstajte hurme u vodi, nepokrivene, pet minuta. Maknite posudu s vatre i umiješajte sodu bikarbonu. Neka smjesa odstoji 20 minuta. Dok smjesa stoji, u posudu prosijte brašno, prašak za pecivo, đumbir i sol. U velikoj zdjeli električnom miješalicom istucite puter i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti. Umutite jaja, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte smjesu od hurmi i drvenom kašikom miješajte tijesto dok se dobro ne sjedini. Ulijte tijesto u tepsiju i pecite 35 do 40 minuta. Napravite umak dok se puding hladi. U posudi od 1 1/2 do dvije litre otopite puter na umjerenoj vatri i dodajte smeđi šećer. Smjesu prokuhajte, povremeno miješajući, pa umiješajte vrhnje i vaniliju. Pirjajte umak, povremeno miješajući, dok se malo ne zgusne, otprilike pet minuta. Puding poslužite sa sladoledom i toplim umakom.
Čokoladna rapsodija
180 g grubo nasjeckanih hurmi
310 ml vode
1/2 kašičice sode bikarbone
165 g smeđeg šećera
60 g putera
2 jaja
150 g brašna
1 prašak za pecivo
1/2 šoljice nasjeckane tamne čokolade
1/4 šoljice nasjeckanih oraha
Glazura:
100 g nasjeckane tamne čokolade
1/2 šoljice slatkog vrhnja
2 kašike smeđeg šećera
Priprema:
Zagrijte rernu na 180 Celzijevih stepeni. Namastite i pobrašnite kalup za pečenje promjera 18 centimetara. Kuhajte hurme u vodi, uklonite s vatre kada voda prokuha. Dodajte sodu bikarbonu i dobro izmiješajte. Ostavite da se ohladi i povremeno promiješajte. Pomiješajte čokoladu, orahe, brašno i prašak za pecivo. Mikserom istucite puter i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiješajte. Potom dodajte hurme i ponovno dobro izmiješajte. Pažljivo umiješajte smjesu s brašnom i čokoladom. Tijesto ulijte u pripremljen kalup za pečenje i pecite otprilike 40 minuta. Za glazuru pomiješajte čokoladu, slatko vrhnje i šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Glazuru prelijte preko toplog kolača i pospite nasjeckanim orasima.