Rijetke su prilike u kojima mrkva zaigra glavnu ulogu, posebno u desertima. Stoga smo pronašli recepte koji će vas oduševiti, a ovom povrću dati potpuno novo mjesto na trpezi
Kolač koji osvaja na prvu
Sastojci:
Za tijesto:
280 g brašna
1 i po kašičica cimeta
3/4 kašičice praška za pecivo
3/4 kašičice sode bikarbone
3/4 kašičice soli
1/2 kašičice svježe mljevenog muškatnog oraščića
3 jaja
100 g smeđeg šećera
100 g šećera
125 g jogurta
60 ml biljnog ulja
1 i po kašičica ekstrakta vanilije
4 mrkve srednje veličine, oguljene i naribane
100 g grubo nasjeckanih oraha
Za glazuru (prema želji):
50 g šećera u prahu
1 i po kašičica punomasnog jogurta
Priprema: Rernu zagrijte na 180 Celzijevih stepeni, a kalup za hljeb obložite papirom za pečenje. Brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i muškatni oraščić stavite u srednju posudu te sve sastojke dobro izmiješajte mikserom. Jaja, smeđi šećer, običan šećer, jogurt, ulje i vaniliju stavite u veliku posudu i miksajte dok se svi sastojci ne sjedine. Dodajte smjesu brašna i sve dobro izmiješajte. Naribanu mrkvu i grubo nasjeckane orahe umiješajte u tijesto. Ulijte tijesto u pripremljen kalup i rasporedite ga u ravnomjeran sloj. Kolač pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne postane suha ili otprilike 60 minuta. Ostavite ga se hladi. Za glazuru, šećer u prahu i jogurt stavite u malu posudu i umutite dok se sastojci ne sjedine. Prelijte ohlađeni kolač i pustite da odstoji dok se glazura ne stegne, otprilike 30 minuta.
Desert u šoljici
Sastojci:
2 kašike putera
1 žumance
1 kašika mlijeka
1 kašičica vanilije
1/4 šoljice brašna
2 kašike šećera
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice cimeta
1 kašika naribane mrkve
1 kašika oraha, nasjeckanih
1 kašika krem sira, omekšanog
1 kašičica šećera u prahu
1 kašika mlijeka
Priprema:
U veliku šoljicu dodajte puter i rastopite ga u mikrovalnoj 30 sekundi. Dodajte jaje, mlijeko i vaniliju te izmiješajte sve zajedno. Potom dodajte brašno, šećer, prašak za pecivo i cimet. Miješajte sastojke dok smjesa ne postane glatka. Zatim umiješajte mrkvu i orahe. Stavite kolač u mikrovalnu na minutu ili pecite dok se kolač ne odvoji od stranica šoljice. U zasebnoj zdjelici pomiješajte krem sir, šećer u prahu i mlijeko. Prelijite preko kolača. Poslužite toplo i uživajte!
Sočna torta od mrkve s kremom od sira i narandže
Sastojci:
Za biskvit:
2,5 šolje glatkog brašna (mjera je 2 dcl)
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1,5 kašičica cimeta
½ kašičica muškatnog oraščića
¼ kašičice klinčića
2 šolje šećera
450 g sitno naribane mrkve
4 jaja
1,5 šolja ulja
1 narandža – korica i 1 dcl soka
Za kremu:
300 g krem sira
100 g putera
2 kašike kiselog vrhnja
2,5 šoljice šećera u prahu
1 kašičica korice naranče
orasi ili lješnjaci za ukrašavanje
Priprema:
Izmutite sve sastojke u smjesu za biskvit: cijela jaja, šećer i ulje posebno, suhe sastojke posebno, zatim ih sjedinite i na kraju lagano umiješajte naribanu mrkvu. Pecite u namašćenom kalupu za torte na 170 Celzijevih stepeni 40-50 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečen. Ispečeni i ohlađeni biskvit prerežite popola. Prelijte ga iscijeđenim sokom jedne narandže. Izmutite kremu od krem sira, omekšalog putera, šećera u prahu i narandžine korice. Premažite prvu polovicu biskvita s pola kreme, zatim poklopite drugim biskvitom i premažite preko ostatak kreme. Ukrasite prema želji – sjeckanim orasima ili tostiranim lješnjacima.
Puding od mrkve
Sastojci:
6 mrkvi
pola šolje granuliranog šećera
125 g putera
pola šolje mlijeka
pola kašičice cimeta
Priprema:
Mrkvu isperite pod mlazom vode, ogulite i narežite. Rastopite puter u tavi i stavite mrkvu u nju. Stavite posudu na šporet i pirjajte uz miješanje na laganoj vatri dok mrkva ne omekša, otprilike osam minuta. Prelijte šećerom u tavi, te kuhajte još četiri minute, ne zaboravite miješati. Nakon što se šećer istopi, mrkva bi se trebala karamelizirati. Ulijte mlijeko u posudu, dodajte cimet i nastavite kuhati dok tekućina ne ispari, konstantno miješajući. Dobijenu masu stavite u duboku, usku posudu, zatim je pokrijte ravnom pločom i okrenite tako da puding poprimi pravi oblik.