Paprika roga u sebi sadrži elemente koji na ljudski organizam djeluju kao antidepresiv, diuretik i antiseptik. Povoljno utječe na cijeli imunološki sistem, bubrege i crijeva. Bogate su karotenoidima među kojima se ističu kapsantin, kapsorubin i beta-karoten.
U paprikama rogama mnogo je više vitamina C nego u limunu ili narandžama. Konzumiranjem paprike nedvojbeno se povećava antioksidativna sposobnost organizma u inaktivaciji slobodnih radikala, što su pokazale i naučne studije.
Posebno su korisne u zaštiti zdravlja i funkcije mrežnice oka, bubrega i perifernih živaca kod šećernih bolesnika. Jesenje crvene paprike izvrstan su izvor vlakana.
Imate li problema sa zatvorom, kao kuru, svaki dan tokom nekoliko dana pojedite 2-3 pečene roge i preporodit ćete se. Naravno, nemojte ih guliti jer ćete tako smanjiti njihov laksativni učinak.
Donosimo tri recepta od paprike roge.
KREM SATARAŠ
Sastojci:
10 mesnatih crvenih paprika,
3 glavice luka
1 mrkva
2 manje tikvice
ulje
so
biber
konzerva pelata
so
biber
suhi biljni začin
peršun
kesica krem supe od gljiva
PRIPREMA:
Crni luk i mrkvu narendajte i propržite na zagrijanom ulju. Papriku očistite od sjemenki, isijecite je na trake i dodajte u šerpu. Tikvice ogulite i isijecite na tanke kolutove, pa i njih dodajte masi. Posolite, pobiberite i dodajte suhi začin, pa sve dinstajte otprilike pola sata. Dodajte oguljen, ocijeđen i na kockice isjeckan paradajz. Dinstajte još pola sata, a pred kraj sipajte prah krem supe i sve sjedinite da se zgusne. Pospite sjeckanim peršunom i poslužite.
PUNJENE SIROM
SASTOJCI:
paprike
1/2 kg mladog sira
3-4 kašike kajmaka
1 jaje
malo soli
3 kašike riže
3-4 kašike kukuruznog brašna
1 mala glavica crvenog luka
maslac ili ulje
vrhnje za kuhanje
PRIPREMA:
U ocijeđeni sir stavite kajmak, jaje, sitno isjeckan luk, obarenu rižu, so i kukuruzno brašno. Paprike operite, očistite i punite pripremljenim filom. Poredajte ih u tepsiju, zalijte uljem i pecite. Kad su gotove, prelijte ih vrhnjem za kuhanje i još malo vratite u rernu.
POHOVANE I PUNJENE SIROM
10 crvenih roga paprika
10 debljih šnita sira
2-3 jaja
1 šoljica brašna
1 šoljica prezle
prstohvat soli
masnoća za prženje
PRIPREMA:
Ispecite paprike na tavi ili roštilju i ohladite u pokrivenoj posudi. Paprike iz zamrzivača su idealne, lako se skida koža. Ohlađenim paprikama skinite kožu i pažljivo izvadite sjemenke. Napuniti ih sirom. Umutite jaja i posolite. Papriku punjenu sirom uvaljajte u brašno, u razmućena jaja pa u prezlu. Pecite u dubljoj masnoći, po nekoliko minuta s obje strane. Pečene paprike slažite na papirnati ručnik, kako bi upio višak masnoće.