Mimoza: Recept za osvježavajuću tortu koja simbolizira žensku snagu

Piše: L. K. P.

Mimoza je u nekim dijelovima svijeta simbol ženske snage, a u Italiji su posvetili i posebnu tortu koja je ime dobila po tom predivnom cvijetu. Donosimo recept za ukusnu i osvježavajuću tortu koja priziva proljeće.

Mimoza torta se sastoji od biskvita, kreme od pudinga i dodataka agruma u obliku pekmeza i likera, a svoj naziv duguje pokrovu od nasjeckane kore koji vizualno podsjeća na mimoze. U nastavku pročitajte recept.

 

Sastojci:

Biskvit:

 

200 g glatkog brašna

100 g šećera

1 vanilin šećer

1 limun šećer

1 prašak za pecivo

5 jaja

Preljev za biskvit:

 

300 ml vode

3 kašike šećera

4 kašike likera od limuna ili naranče

Premaz za biskvit:

Pekmez po izboru (najbolje limun, naranča ili mandarina)

Krema:

500 ml mlijeka

Dva pudinga od vanilije

5 kašika šećera

Ekstrakt vanilije po želji ( ili barem dva vanilin šećera)

100 g maslaca

1 šlag pjena u prahu

Priprema:

Pripremite biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.

U žumanjke dodajte šećer i dobro izmiksajte dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte sve ostale sastojke iz popisa za biskvit pa dobro izmiksajte mikserom. Na kraju postepeno, špatulom, dodajte snijeg od bjelanjaka.

Biskvit pecite u manjem okruglom kalupu ( 20-ak cm), na 180 stupnjeva oko 25 minuta – provjerite čačkalicom je li gotov.

400 ml mlijeka stavite na vatru, a u 100 ml pomiješajte dva pudinga i šećer. Nakon što je mlijeko zakuhalo, dodajte puding i miješajte dok smjesa ne postane gusta. Dodajte i aromu vanilije.

Kremu ohladite pa dodajte omekšali maslac. Umiješajte ga mikserom. U posebnoj zdjeli izradite šlag prah po uputama na pakiranju. Špatulom u puding umiješajte i šlag.

Zakuhajte preljev za biskvit. Sve sastojke stavite u zdjelu i nakon vrenja kuhajte još tri minute.

Biskvit narežite na tri kore jednake debljine. Prvu koru natopite sirupom i po želji premažite pekmezom od agruma ( ili nekim po vašem izboru). Stavite kremu, pa još jednu koru natopljenu sirupom. Cijelu tortu premažite kremom.

Zadnju koru narežite na sitne kockice i zalijepite po cijeloj površini torte. Tako ćete dobiti efekt cvijeta mimoze. Kockice biskvita poprskajte sirupom.

Ohladite nekoliko sati i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Savjet: Umjesto kuhanja sirupa možete koristiti i gusti sok od limuna. Na kremu, po želji, možete dodati i svježe voće.

Pročitajte još