Foto: Pinterest
Ljubitelje kokosa ne moramo previše uvjeravati u to da se ovaj recept za palačinke isplati isprobati. Smjesa za ove palačinke obogaćena je kokosovim brašnom, a ono se nalazi i u nadjevu pa je užitak zagarantovan svima onima koji ne mogu odoljeti desertu s ovom namirnicom.
Sastojci za palačinke:
3 jaja
5 dag otopljenog maslaca
20 dag oštrog brašna
5 dag kokosova brašna
2 velike kašike šećera
prstohvat soli
350 ml mlijeka
1 dl mineralne vode
Za nadjev i ukrašavanje:
bijeli mliječni ili čokoladni namaz
topljena bijela čokolada
kokosovo brašno
kokos kuglice
Dodatno po želji:
smrvljeni keksi
voće iz kompota
ribana tamna čokolada
sladoled
Palačinke – postupak:
Pomiješajte oštro i kokosovo brašno. U zasebnoj posudi miksajte jaja, šećer, sol dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Dodajte polovicu tekućih sastojaka (mlijeko i voda), promiješajte i ubacite polovicu mješavine brašna.
Lagano miksajte dok ne razradite eventualne grudice. Zatim dodajte drugu polovicu tekućih i suhih sastojaka. Ostavite smjesu u frižideru između pola sata do sat vremena da malo odstoji. Nakon toga klasično ispecite palačinke.
Nadijevanje gotovih palačinki vrlo je jednostavno. Prvo palačinku premažite namazom i pospite s malo kokosa pa zarolajte ili savijte u trokut, ovisno o tome kako ih više volite jesti.
Punjenu palačinku “išarajte” topljenom bijelom čokoladom, dodatno pospite s malo kokosa i ukrasite kupovnim kokos-kuglicama.
Po želji je dodatno možete ukrasiti mrvljenim keksima. Ako volite kombinaciju bijele i tamne čokolade, pospite palačinku i s malo ribane tamne čokolade. Kokos se sjajno slaže s kiselkastim voćem pa palačinku možete ukrasiti i s voćem iz kompota poput višanja ili pak s malo bobičastog voća. Možete ih i poslužiti uz kuglicu omiljenog sladoleda.
Izvor: zadovoljna.hr
(S.B.)