Iako veliku pažnju pridaje i svom zdravlju, pažljivo birajući namirnice koje jede, te baveći se raznim vrstama vježbi kako bi zadržala vitku figuru, ipak postoji jedan desert pred kojim Kate Middleton uvijek poklekne. Jednostavno, ne može mu odoliti.
Tzv. Sticky toffee pudding ili u prevodu ljepljivi pudding od karamele, najdraža je poslastica Kate Middleton, kojoj je vjerna ostala još od djetinjstva. Iako ova poslastica ima dugu tradiciju u Britanskoj historiji, jedna je od onih koja ide “pravo u bokove”.
No, bez obzira na kalorijsku vrijednost, osim okusa, za princezu od Walesa ovaj puding ima i simbolično značenje, jer je riječ o desertu koji je jela u malom restoranu Old Boot Inn dok je odrastala u Berkshireua, a zanimljivo je da je još uvijek vrlo čest gost.
“Kate je prilikom dolazaka diskretna i ima samo lijepe riječi za osoblje. Ljubazna je i uvijek pohvali kuhara koji joj pripremi savršeno vlažni i spužvasti puding od karamele”, rekao je kuhar iz Old Boot Inna, Rody Warot za časopis People.
View this post on Instagram
Ako se i sami želite uvjeriti u fenomenalni ukus ove male energetske bombe, koja je definitivno favorit među desertima britanske kraljevske porodice, donosimo vam recept kultnog britanskog kuhara Jamie-a Olivera.
Sastojci:
225 g svježih hurmi bez košpica
1 kašikica sode bikarbone
85 g rastopljenog maslaca
170 g šećera
2 velika jaja
170 g brašna
¼ kašikice mljevenog cimeta
2 kašike mlijeka
2 kašike jogurta
Za umak od karamele:
115 g maslaca
115 g svijetlog muscovado šećera
140 ml vrhnja za šlag
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180ºC. Stavite hurme u zdjelu sa sodom bikarbonom i prelijte ih s 200 ml kipuće vode. Ostavite da odstoje par minuta da omekšaju, a zatim procijedite. Umutite hurme u multipraktiku dok ne dobijete pire.
U međuvremenu, drvenom kašikom pjenasto izmiksajte maslac i šećer, dodajte jaja, brašno, cimet i mlijeko. Dobro izmiješajte, zatim dodajte jogurt i kašaste hurme.
Izlijte u maslacem namazanu vatrostalnu posudu ili za to namijenjen kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta.
Dok se puding peče, napravite umak tako da maslac, šećer i vrhnje za šlag stavite u tavu na laganu vatru dok se šećer ne istopi, a umak zgusne i potamni.
Za posluživanje kašikom, izvadite puding za stolom i prelijte ga umakom od karamele.