Najslađa novogodišnja jela za “Azru” donosi blogerica Lamija Trešnjo Muharemi

1,6K

 

Vrijeme praznika je ono pravo ušuškano doba koje ne možemo zamisliti bez ugodne, tople, cozy prostorije i ukusnih kolača.

– Par promjena u dekoraciji, neka pahulja na prozoru, dosta svjetla, lampica, šljokica, divnih zelenih grančica, jelkica i još mnoštvo toga, plus neki od mojih recepata i eto ga, pun pogodak za divnu atmosferu. Dekoraciju ostavljam vama, a dio sa receptima ću vam olakšati. – kaže simpatična blogerica Lamija Trešnjo Muharemi koja je samo za čitateljice “Azre” pripremila par slatkih recepata u novogodišnjem duhu.

 

 

RASPUCANCI

 

Sastojci:

– 200 g tamne čokolade

– 200 g brašna

– 100 g šećera

– 80 g putera

– 2 jaja

– 1 kašika kakao praha

– 1 kašičica praška za pecivo

– 1 kašičica arome vanilije

+ kristal šećer i šećer u prahu

 

 

Priprema:

1. Čokoladu istopiti na pari i ostaviti da se prohladi.
2. Istopljeni puter, šećer i vaniliju spojiti zajedno sa čokoladom. Sjediniti mikserom.
3. Zatim dodavati jedno po jedno jaje, pa miksati dok se ne poveže.
4. Na samom kraju dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Ove sastojke povezati špatulom sa ostatkom smjese.
5. Tijesto prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider na 1 h da se stegne.
6. Kašikom odvajati smjesu i praviti kuglice. Ja sam gledala da mi svaka kuglica ima po 20 g. Na taj način ćete dobiti oko 40 raspucanaca od ove smjese.
7. Kuglice prvo uvaljati u kristal šećer, zatim u prah šećer.
8. Redati ih na pleh od rerne obložen pek papirom. Ostavljati malo razmaka između njih, jer će se tokom pečenja malo raširiti, odnosno narasti.
9. Peći na 180°, oko 10 minuta.

 

 

FROZEN LOTUS GRUDVICE

 

Sastojci:

– 200 g Lotus ili Speculaas krema

– 100 g običnog mljevenog keksa ili Lotus/Speculaas keksa

– 100 g krem sira

– 150 g bijele čokolade

 

Priprema:

1. Sve sastojke osim čokolade, povezati.
2. Napraviti kuglice. Svaka neka ima 20-30 g.
3. Odložite ih u frižider dok otopite čokoladu na pari.
4. Kuglice umočiti u čokoladu, dekorisati i kratko ostaviti da se stegnu.
5. Simple as that, uživajte!

 

MEDENJACI

 

Sastojci:

– 300-330 g brašna

– 100 g putera

– 100 g šećera

– 3 kašike meda

– 1 jaje

– 1 kašika džema od kajsije

– 1 kašika začina za medenjake

– 1 kašičica cimeta

– 1 kašičica sode

 

Icing:

– 200 g šećera u prahu

– 1 bjelance

– sok od 1 kriške limuna

Priprema:

1. Puter, šećer i med staviti na vatru da se sve istopi. Nakon toga dodati kašičicu sode i čim krene da pjeni skinuti sa vatre. Brzo krene da pjeni, pa tu pripazite.
2. Umutiti jaje, dodati ga mokrim sastojcima, te im onda pridružiti i sve ostale sastojke. Brašno dodavati postepeno. Umijesiti glatko tijesto.
3. Tijesto umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižider da se stegne na 2-3 h.
4. Na pobrašnjenoj površini razviti tijesto na debljinu 5 mm. Utiskivati kalupe po želji, pa ih redati na pleh od rerne obložen pek papirom.
5. Peći u zagrijanoj rerni na 180°, tačno 7 minuta. Oni će biti potpuno mekani kada ih tek izvadite iz rerne i neka vas to ne buni, brzo se prohlade i postanu čvršći. Od ove smjese vam mogu izaći oko 2 tepsije medenjaka.
6. Za icing je potrebno umutiti bjelance, dodavati postepeno šećer u prahu i na kraju limun. Miksati dok ne bude potpuno bijelo i ujednačeno. Smjesu sipati u vreću za zamrzivač, odrezati vrh i šarati do mile volje kako god želite.
7. Ako želite napraviti kućicu, prvo pronađite šablon na internetu, napravi kalupe od papira, izreži, pa sve strane lijepo spoji sa icingom.

 

ZIMSKI ROLAT

 

Sastojci:

Kora:

– 5 jaja

– 70 g brašna

– 130 g šećera

– 60 g putera

– 50 ml mlijeka

– 3 kašike kakaa

– 1 vanilin šećer

– 1 kašičica praška za pecivo

– prstohvat soli

 

Fil:

– 240 ml vrhnja za šlag

– 70 g krem sira

– 30 g šećera u prahu

 

Preliv:

– 150 ml vrhnja za šlag

– 130 g tamne čokolade

 

Priprema:

1. Odvojiti žumance i bjelance. Bjelance izmiksati u čvrst snijeg, postepeno dodavajući 60 g šećera od ukupne navedene količine. Ostatak šećera, kao i vanilin šećer miksati sa žumancima pjenasto.
2. Zatim dodati mlijeko i istopljen puter, promiješati, pa dodati sve ostale navedene suhe sastojke, sjediniti.
3. Nakon toga postepeno dodavati snijeg od bjelanaca, miješati tek toliko da se smjesa izjednači, ne treba premiksati.
4. Pleh od rerne premazati malo uljem, pa preko dodati papir za pečenje i njega također malo premazati, pa obilato posuti kakaom. Izliti smjesu i poravnati.
5. Biskvit peći na 180°, 10-12 minuta.
6. Za to vrijeme izmiksati sve sastojke za fil. Miksati dok ne postane čvrsta smjesa.
7. Pečenu koru lagano odvojiti od pek papira, pa urolati u krpu, ostaviti tako urolano dok se ne ohladi.
8. Kada se ohladi, odrolati, premazati fil, opet zarolati, pa pripremiti preliv.
9. Za preliv je potrebno staviti vrhnje za šlag na laganu vatru. Kada dođe do vrenja skinuti sa vatre, pa dodati čokoladu. Miješati dok se ne sjedini. Preliti preko rolata i dekorisati po želji.
10. Ostaviti oko 2 h da se stegne u frižideru. Uživajte!