Ovo tradicionalno bosansko jelo nije teško napraviti, a većina ga je već i probala. Danas vam donosimo recept sarajevske food blogerice Lamije Trešnjo Muharemi po kojem ih ona uvijek priprema.
“Klepe se nazivaju i bosanskim raviolima ili mantijama, jer se pripremaju na sličan način. Mali su komadi tijesta punjeni smjesom od mesa, luka i češnjaka i posluženi s velikom količinom začinjenog kiselog vrhnja. Jednom kada ih počnete jesti, nećete moći prestati. Nastavit ćete uzimati jedan za drugim, a taman kad pomislite da ste gotovi… jednostavno si nećete moći pomoći – i pojest ćete još jedan, pa još jedan”, kaže Lamija o klepama.
“Klepe su ljepše i ukusnije kada su manje. Potrebno je puno više vremena, ali vrijedi svake minute”, dodaje.
Sastojci
Tijesto:
– 1 kg brašna
– 400 ml mlake vode (po potrebi više)
– 1 jaje
– prstohvat soli
Fil:
– 300 g mljevenog mesa
– 1 crveni luk
– 1 čehno bijelog luka
– so, biber
@domaa.bosanska.ku #domaćabosanskakuhinja #klepe #cibalike #akovamsesvidoovajvido ♬ Cooking Time – Megan Yagami
Preliv:
– 100 g putera
– 250 ml vrhnja za kuhanje
– 1 kašika slatke crvene paprike
Priprema:
– Umijesiti sve sastojke za tijesto. Treba dobiti glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Podijeliti ga na 2 lopte, prebaciti u posudu, prekriti i ostaviti da odmori 30 minuta. Posudu prethodno premazati sa malo ulja.
– Za fil je potrebno sve sastojke pomiješati. Tijesto tanko razviti, te rezati kvadratiće. Dodavati malo fila u sredinu svakog kvadratića i zatvoriti dijagonalno, tako da dobijete oblik trokuta.
– Klepe se kuhaju tako što se u veću šerpu doda voda, so i malo ulja. Kuhati do vrenja, pa ubacivati po par klepa i kada same izađu na površinu tada su gotove. Redati ih u tepsiju, pa ih preliti otopljenim puterom.
– Posuti ih crvenom paprikom, pomiješati i peći na 180°, 5-10 minuta.
– Vrhnje preliti preko klepa. Prijatno!
View this post on Instagram