Za održavanje hrane hladnom i svježom neophodan je frižider, a kada se namirnice pravilno čuvaju, smanjuje se i potreba za bacanjem hrane.
Stručnjaci su upozorili da određene namirnice ipak nisu prikladne za čuvanje u frižideru, zbog mogućnosti da postanu „otrovne“. Doktorica Dimple Jangda je na Instagramu objasnila o čemu se zapravo radi.
Posebno je upozorila na ove četiri namirnice:
Bijeli luk
-Nikada nemojte kupovati oljušteni bijeli luk i držati ga u frižideru jer vrlo brzo počne da hvata plijesan, koja se zapravo povezuje s rakom. Jeste li osjetili kakav užasan miris ima? Uvijek kupujte svježi bijeli luk s ljuskom. Skinite koru samo kada ćete ga pripremati i nemojte ga držati u frižideru – rekla je Jangda za Express.
Drugi univerzitetski stručnjaci su rekli: „Čuvanje svježeg bijelog luka u frižideru generalno nije dobra ideja jer lukovice bijelog luka imaju nisku kiselost, što ih čini sklonim Clostridium botulinum, koji je odgovoran za botulizam.
Crveni luk
– Kada vam pola crnog luka ostane u frižideru, to može biti opasno. Crveni luk je sada otporan na niske temperature. Kada ga stavite u frižider, škrob počinje da se pretvara u šećer i počinje da hvata buđ. Mnogi ljudi ovo rade – pogriješe i isjeku polovinu luka za kuhanje, a drugu polovinu drže u frižideru. Nikad to ne radite jer će luk skupiti sve nezdrave bakterije i on će postati plijesniv – rekla je Jangda.
Đumbir
“Đumbir je, kao i bijeli i crveni luk, podložan plijesni. Veoma brzo počinje da se hvata plijesan kada ga stavite u frižider, a to je povezano sa otkazivanjem bubrega i jetre“, dodala je doktorica.
Riža
Jangda se, također, osvrnula na nedavni trend da mnogi ljudi čuvaju kuhanu rižu u frižideru.
– Ljudi su počeli da čuvaju kuhanu rižu u frižideru zbog njegove otpornosti na škrob i misle da pomaže u snižavanju nivoa holesterola i šećera u krvi, ali zapravo riža najbrže hvata plijesan. Ako ćete ga držati u frižideru, nemojte duže od 24 sata“, objasnila je ona.
Nacionalna zdravstvena služba (NHS) upozorava da nekuhana riža može sadržavati spore Bacillus cereus, bakterije koja može izazvati trovanje hranom. Spore mogu da prežive kada se riža kuha.
Da biste to izbjegli, preporučuje se:
- Poslužite rižu čim se skuva;
- Ako to nije moguće, ohladite rižu što je prije moguće (idealno u roku od sat vremena);
- Držite rižu u frižideru najviše jedan dan do ponovnog zagrijavanja;
- Kada zagrijavate rižu, uvijek vodite računa da bude vrel do kraja;
- Ne zagrijavajte rižu više od jednog puta.