Da je turska kuhinja specifična znalo se još u vrijeme Sulejmana Veličanstvenog, kada je ta fuzija centralnoazijskih, bliskoistočnih i anadolskih gastronomskih utjecaja počela da se razliva i van granica carstva.
U seriji o čuvenom sultanu vidjeli smo kakve su se sve đakonije smjenjivale na trpezi u njegovom saraju, a neke od njih zadržale su se do današnjih dana.
Ako želite da doručkujete kao prava sultanija, evo idealnog prijedloga. Nur je, čisto da pomenemo, vrsna kuharica i odlično pravi razne specijalitete, koje ponekad predstavlja na Instagramu.
Recept Nur Fetaholgu za tursku palentu svojevremeno je pobudio dosta interesovanja jer je priprema jednostavna i brza, a ugođaj – kraljevski.
Rastopite maslac u tavi, a kada se zagrije, postepeno dodajte kukuruzno brašno, uz stalno mješanje. Pržite brašno da dobije boju, potom sipajte pomalo vode (ili mlijeka) i sve vrijeme mješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
Kad dobijete finu glatku smjesu, dodajte sir, dobro promješajte i još koji minut kuhajte na laganoj vatri. Poslužite toplo, sa jogurtom ili kiselim mlijekom. I to je sve.