Jesen je idealno vrijeme za kolače od jabuka, a olakšavajuća činjenica je da postoji mnogo različitih recepata pa je uvijek moguće pronaći novu ideju.
Jedna od najukusnijih varijanti je kombinacija jabuka sa orašastim plodovima, a za razliku od uobičajenog gdje se biraju orasi predstavljamo recept sa aromatičnim bademima.
Sastojci
Za pire od jabuka
- 3 slatke jabuke
- 1 kašika svježeg soka od limuna
- 2kašike šećera
Za tortu
- 1 kap biljnog ulja za podmazivanje lima
- 8 velikih jaja
- 325 grama mljevenih badema
- 275 grama šećera u prahu
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- 50 grama badema u listićima
- Za ukrašavanje 1 žličica šećera u prahu
Priprema
Jabuke ogulite i nasjeckajte na veće komade. Stavite ih u lonac s limunovim sokom i šećerom i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Pokrijte posudu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta ili dok jabuku ne uspijete zgnječiti drvenom kašikom ili vilicom u grubi pire. Ostavite da se ohladi. Zagrijte pećnicu na 180°C, nauljite kalup od 25 cm bademovim ili biljnim uljem bez okusa i obložite dno papirom za pečenje.
Ohlađeni pire izmiksajte s jajima, mljevenim bademima, šećerom i 1 kašikom soka od limuna. Izlijte i ostružite gumenom lopaticom radi lakšeg pečenja u pripremljeni lim, posipajte bademe u listićima i pecite 45 minuta. Provjerite nakon 35 minuta, budući da se pećnice razlikuju i možda ćete otkriti da je torta pečena ranije — ili ćete doista morati pričekati nekoliko minuta duže. Stavite na rešetku da se malo ohladi, a zatim otvorite. Ovaj kolač je najbolje poslužiti dok je topao iako je dobar i hladan.