Brzo je gotova, slaže se sa svim vrstama umaka i odgovara nam i kao ručak i kao večera. Pasta je jelo koje itekako volimo, a bez ove neodoljive paste više nećete moći. Baš zato što je jednostavna i lako se uvrsti u različite menije, donosimo recept za neodoljivi obrok.
Pasta od ricotte i špinata savršeno će se uklopiti u poslijepodne ovog vikenda kada nam se baš i ne kuha, ali ipak želimo pojesti nešto fino.
SASTOJCI
150 g paste (farfalle ili tagliatelle)
200 g svježeg ili odleđenog špinata
50 g maslaca
1 komadić luka, sitno sjeckan
125 g ricotte
svježe naribani muškatni oraščić
1 kašika izribanog pecorino sira
sol i papar (po želji)
PRIPREMA
Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju i sačuvajte jednu čašu vode u kojoj se pasta kuhala. Ako koristite svježi špinat, kuhajte ga minutu do dvije u tavi s malo vode, pa ostavite da se ohladi. Iscijedite svu tekućinu iz špinata koristeći se rukama i zatim ga “ugrubo” usitnite. Otopite maslac u većoj posudi. Kad se zapjeni, dodajte špinat, luk, kuhanu pastu i dio vode u kojoj se pasta kuhala. Kuhajte dvije do tri minute uz redovno miješanje. Dodajte više vode ukoliko je potrebno. Zatim dodajte ricottu i lagano kuhajte dok miješate pomoću dvije viljuške da “razlomite” ricotta. Začinite s muškatnim oraščićem, pecorino sirom, soli i biberom, te poslužite.