Medenjaci su mnogima omiljeni kolači, a naročito tokom zimskog perioda. Svojim mirisom i okusom stvaraju posebnu atmosferu u domu.
U pripremi medenjaka ključni su kvalitetni začini i pažnja pri pečenju, a uz ovaj recept, vaši medenjaci će biti savršeno mekani i aromatični.
Sastojci
- 200 g glatkog brašna
- kašika začina za medenjake
- 45 g maslaca
- 70 g šećera
- 80 g meda
- čajna kašika vinskog kamena
- 1 jaje
- 1 bjelance
- 180 g šećera u prahu
- 2 kašike soka limuna
Priprema
Zagrijte pećnicu na 165°C. U zdjeli pomiješajte brašno i začin za medenjake. U malom loncu zagrijte maslac, šećer i med dok se šećer ne otopi. Skinite s vatre, dodajte vinski kamen i dobro promiješajte – smjesa će se zapjeniti. Odmah dodajte u zdjelu s brašnom i sve dobro sjedinite. Dodajte jaje i nastavite miješati dok ne dobijete mekano, glatko tijesto. Na početku će biti ljepljivo, ali kako se hladi, postat će elastično i lako za oblikovanje. Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu od 3 mm. Izrežite željene oblike. Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite 5-7 minuta. Izvadite lim iz pećnice, ostavite medenjake još 2 minute na limu, a potom ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade. Za pripremu glazure, miksajte bjelance dok postepeno dodajete šećer u prahu. Na kraju dodajte sok od limuna i dobro promiješajte. Prebacite glazuru u slastičarsku vrećicu i ukrasite medenjake po želji. Medenjake čuvajte u metalnoj kutiji kako bi ostali svježi i mekani do dvije sedmice.