Nema ništa bolje od domaćeg gulaša koji podsjeća na bezbrižne porodične ručkove.
Ovaj gulaš je bogatog ukusa, sa sočnom junetinom, slatkim povrćem i blagim aromama luka i poriluka. Priprema nije komplikovana, a rezultat je savršen balans okusa koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Sastojci
- 500 g junetine (narezane na kockice)
2 srednja luka (sitno nasjeckana)
1 poriluk (samo bijeli dio, narezan na kolutiće)
2 srednje mrkve (narezane na kockice)
3 srednja krompira (narezana na kockice)
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika mljevene slatke paprike
200 ml pasiranog paradajza
So po ukusu
Svježi peršin za posipanje
Voda po potrebi
Priprema
U dubljoj šerpi zagrijte maslinovo ulje pa na njemu dinstajte luk i poriluk dok ne postanu staklasti i mirisni. Dodajte kockice junetine, posolite i pržite sve zajedno oko 15 minuta, povremeno dodajući malo vode ako je meso počelo da se lijepi za dno. Nakon toga ubacite narezanu mrkvu i krompir, pospite mljevenom paprikom i dodajte pasirani paradajz. Ulijte dovoljno vode da prekrije sastojke. Posolite po ukusu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, ili dok junetina ne postane mekana i sočna. Kada je gulaš gotov, usitnite jedan dio krompira i mrkve gnječilicom za pire kako biste postigli kremastu teksturu. Na kraju dodajte svježi, sitno sjeckani peršin i dobro promiješajte. Idealno je jelo za porodicu i prijatelje koje možete poslužiti uz svježi hljeb ili jednostavnu salatu.