Ručak gotov za 30 minuta: Kremasta pasta s piletinom i brokulama

Ako tražite brz, ukusan i hranjiv obrok koji će zadovoljiti cijelu porodicu – ne tražite dalje! Kremasta brokoli pasta s piletinom pravi je primjer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Ovaj recept je savršen za one dane kada želite nešto konkretno, ali nemate mnogo vremena za kuhanje. Spoj blago prokuhanog brokolija, sočne piletine i kremastog umaka čini jelo koje će vam sigurno postati omiljeno – bilo da ga spremate za ručak, večeru ili čak za goste.

Sastojci (za 2-3 osobe):

•     250 g tjestenine (npr. penne, fusilli, špagete)
•     1 glavica brokolija
•     300 g pilećeg filea (bijelo meso)
•     2-3 čehna bijelog luka
•     150 ml pavlake za kuhanje (ili vrhnja za kuhanje)
•     30 g parmezana (ili drugog sira po izboru)
•     Maslinovo ulje ili maslac (2 kašike)
•     So, biber, sušeni origano ili bosiljak
•     Po želji: čili, limunov sok, malo muškatnog oraščića

Priprema:

1.     Skuhaj tjesteninu prema uputstvu na pakovanju. Sačuvaj 1/2 šolje vode od kuhanja.
2.     Brokoli podijeli na cvjetove i kratko prokuhaj u slanoj vodi (4–5 minuta) ili obari na pari. Ocijedi i ostavi sa strane.
3.     Piletinu isjeckaj na trakice ili kockice, posoli, pobiberi i začini po ukusu (npr. malo origana ili bosiljka).
4.     U velikoj tavi zagrij 1 kašiku ulja i prži piletinu 6–8 minuta dok lijepo ne porumeni i bude pečena do kraja. Izvadi i ostavi sa strane.
5.     U istoj tavi dodaj još malo ulja/maslaca i sitno sjeckani bijeli luk. Prži kratko, dok zamiriše (30–60 sekundi). Dodaj skuhani brokoli i dio ga viljuškom zgnječi da dobiješ kremastu osnovu. Zatim dodaj pavlaku za kuhanje, malo vode od tjestenine, začini po ukusu i kratko prokuhaj.
6.     Vrati piletinu u tavu, dodaj tjesteninu, sve dobro promiješaj i ostavi da se ukusi povežu 1–2 minute.
7.     Umiješaj naribani parmezan, dodaj još vode po potrebi da umak bude glatke teksture.