Ubrzo nakon što je u maju 2014. godine prekinula vezu s Nickom Loebom, Sofia Vergara zaljubila se u glumca Joea Manganiella. A da je on onaj pravi, svima je dala doznanja kada se u novembru 2015. i udala za njega. Ovaj par od tada je nerazdvojan, a svoju ljubav gotovo svakodnevno dokumentiraju i objavom zajedničkih fotografija na društvenim mrežama.
Da su ludo zaljubljeni pokazuje i jedna od posljednjih objava koju je glumica podijelila, a koju su snimili tokom zajedničkog odmora na egzotičnoj destinaciji. S vremena na vrijeme na odmoru im se pridruže i prijatelji i porodice s kojima se najradije zabavljaju.
Prije Joea Sofia se udavala jednom i to za srednjoškolsku ljubav Joea Gonzaleza kad je imala samo 18 godina. U septembru 1991. dobili su sina Manola, no rastali su se već nakon dvije godine.