Gastro news: Dobro je znati

Piše: Redakcija

Zaljubite se u nar

Ni jedno voće se ne može mjeriti s narom po udjelu vitamina C. Nar sadrži 16 posto preporučene doze vitamina C i tako je postala namirnica s najvišim udjelom tog vitamina. Jači je antioksidans od vina ili zelenog čaja. Zbog ljekovitih sastojaka sve je popularnija konzumacvija soka, sjemenki i ulja.

Starite zdravo

Namirnice ljubičaste i plave boje sadrže mnoštvo antioksidanata, te stoga mogu pridonijeti zdravom starenju, sprječavanju gubitka pamćenja i smanjenju rizik od pojave raka. Konzumirajte namirnice ovih boja, a to su:

-voće: kupine, borovnice, svježe i suhe šljive, crno grožđe, ljubičaste smokve

-povrće: patlidžan, ljubičasti kupus

-mahunarke: sve mahunarke tamne boje

Sveprisutni kukuruz

Kukuruz možemo naći u žitaricama za doručak, hljebu, čipsu, nekim bezalkoholnim pićima, ali tu popis ne staje. Prema nekim podatcima, četvrtina proizvoda u prosječnom supermarketu dolazi i iz kukuruza, a ova sveprisutna biljka koristi se i u drugim procesima proizvodnje: od industrije nafte do kozmetike.

Biber

Većina vrsta bibera potiče iz Kambodže. Ovaj biber se dobiva od potpuno zrelih bobica za razliku od zelenog bibera, a dalji proces čuvanja je sličan kao i svakom drugom biberu. Lijepo se slaže s citrusnim okusima te laganim ribljim jelima. Specifičnost ovog bibera jeste da je dobio evropsku oznaku kvalitete tako je uvršten u listu zaštićenih proizvoda EU.

Ljute papričice

Razlog zbog kojeg osjećate ljutinu u ustima dok jedete ljute papričice je kapsaicin ( C18H27NO3 ), prirodni alkaloid koji se veže za senzorske živce u ustima, koji mozgu šalju informaciju da vam usta doslovno gore. Inače primjena kapsaicina je jako velika u farmaceutskoj industriji.

Pročitajte još

U skladu s novom europskom regulativom, nadogradili smo politiku privatnosti i korištenja kolačića. Koristimo kolačiće (cookies) za pružanje boljeg korisničkog iskustva, funkcionalnosti stranice i prilagođavanja sustava oglašavanja. Nastavkom pregleda portala slažete se sa korištenjem kolačića. Slažem se Pročitaj više

Politika privatnosti