Iako u toku ljeta uživamo u salatama i laganoj hrani u toku zume se vraćamo masnoj i kaloričnoj hrani. Zbog toga vam donosimo recepte za lagane obroke koje možete pripremiti i u toku zime
Piletina s jogurtom i senfom
Sastojci:
2 veća fileta pilećih prsa ili poka pileta
1 dl vrhnja
2 kašike jogurta
2 kašičice senfa
kašičica sjeckanog đumbira
Za marinadu:
2 kašike jogurta
2 kašičice kurkume
kašika sefa
3 kašike soka od narandže
so i biber
Priprema:
Izmiješajte sastojke za marinadu, uvaljajte piletinu i poklopite pa ostavite u frižideru najmanje dva sata. Izvadite meso iz marinade i pržite piletinu u tavi sa svake strane oko osam minuta. Ukoliko ste odabrali pola pileta pecite ga u rerni oko 25 minuta na 200 Celzijevih stepeni. Prelijte mješavinom vrhnja, senfa i jogurta i ubacite đumbir pa ostavite neka krčka dok se ne reducira. Prema želji dodajte soli i bibera. Poslužite s omiljenim prilogom ili salatom.
Skordalia ili grčki krompir pire
Sastojci:
450 g krompira skuhanog pod ljuskom, pa očišćenog
6 čena bijelog luka
120 ml maslinovog ulja
kašičica soli
1/4 kašičice sveže mljevenog crnog bibera
sok od 1 limuna
Priprema:
Krompir skuhajte pod ljuskom dok ne omekša. Ocjedite, ostavite da se prohladi, pa ogulite. Skuhan krompir ubacite u multipraktik ili blender. Posebno u tarioniku sa pistilom ili štapnim mikserom izmiksajte bijeli luk sa maslinovim uljem, da dobijete grubu pastu. Pastu od bijelog luka dodajte krompiru, pa dodajte i sok od jednog limuna, so i crni biber. Miksajte 2-3 minuta dok ne dobijete ujednačen, gladak namaz. Prebacite u tanjirić, dodatno pospite s malo maslinovog ulja i stavite u frižider da se ohladi. Služite uz neki dobar hljeb, a može i sa mediteranskim voćem.
Salata od brokule sa sirom i tostiranim bademima
Sastojci:
600 g brokule
400 g feta sira
80 g listića badema
Umak od bijelog luka:
100 g jogurta
30 g majoneze
2 čehna bijelog luka
so
Priprema:
Brokulu očistite, narežite na cvjetove, kratko blanširajte u slanoj vodi. Listiće badema tostirajte u suhoj tavi. Fetu narežite na kockice. Razmutite majonezu s jogurtom, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i posolite. Raspodijelite u tanjire brokulu i kockice fete, pokapajte umakom od bijelog luka, pospite tostiranim listićima badema, poslužite.
Salata sa cveklom, rukolom, orasima i sirom
Sastojci:
4 cvekle srednje
100 g rukule
crveni luk veća glavica
50-100 g oraha
200 g kozjeg sira ili fete
Preliv:
3 kašike balzamiko sirćeta
12 kašika maslinovog ulja
kašika senfa
kašika rena
kašika meda
šrstohvat bibera
prstohvat soli
Priprema:
Cveklu skuhajte ili ispecite u rerni. Ukoliko nemate vremena za to možete da upotrijebite gotovu cveklu. Skuhanu ili ispečenu cveklu isjecite na kockice, rukolu dobro očistite i operite, crveni luk isjecite na rebarca, orahe blago prepecite na tiganju. U zdjelu redate prvo kockice cvekle, pa rukolu, zatim red luka, potom preko izmrvite sir i završite sa krupno sječenim orasima. Na kraju sve to prelijte dresingom. Salatu, kao i preliv možete da držite u frižideru do služenja.