Zbog netašice kvasca na policama trgovina u vrijeme izolacije zbog koronavirusa odlučili smo s vama podijeliti jednostavan i jeftin recept za domaći kvasac koji možete napraviti kod kuće
Sastojci:
kg integralnog raženog brašna
kg integralnog pšeničnog brašna
voda
Priprema:
Pripremite 150 g mlake vode. U posudu za vodu dodajte 100 g integralnog raženog brašna. Pomiješajte dobro tako da vam ne ostane ni malo suhih dijelova brašna ili grudica, pokrijte poklopcem ili tanjurićem i ostavite da stoji 24 sata u kuhinji ili bilo kojoj toploj prostoriji u kući na sobnoj temperaturi. Sljedeći dan promiješajte masu, u drugu posudu prebacite 70 grama mase, a ostatak bacite te joj dodajte 50 g integralnog raženog i 50 g integralnog pšeničnog brašna. Dodajte također 115 g mlake vode. Dobro promiješajte, pokrijte i ostavite da stoji 24 sata. Sutradan u isto vrijeme promiješajte masu i ponovite postupak tako da vam ostane 70 g mase u koju ćete dodati 115 g mlake vode. Promiještajte, poklopite i pustite da odstoji 24 sata u toploj prostoriji. Isto ponovite idućeg dana u isto vrijeme, no ovaj put masi od 70 g dodajte 100 g mlake vode i pustite da poklopljeno odstoji u toploj prostoriji 24 sata. Identičnan postupak ponovite i petog dana. Šestog dana u staklenu posudu odvojite 50 g mase, a ostatak bacite te joj dodajte 50 g integralnog raženog i 50 g integralnog pšeničnog brašna. Dodajte 100 g mlake vode, dobro promiješajte da ne ostane suhih dijelova i grudica, poklopite te pustite da stoji u toploj prostoriji 24 sata. Idućeg dana u isto vrijeme promiješajte masu, odvojite u drugu staklenku 25 g mase, ostatak bacite i dodajte masi 50 g integralnog raženog i 50 g integralnog pšeničnog brašna. Dodajte 100 g mlake vode, dobro promiješajte da ne ostane suhih dijelova i grudica, poklopite te pustite da stoji u toploj prostoriji 24 sata. Osmi dan moći ćete koristiti kvasac.