6 zelenih priloga: Neobični recepti koji će vam postati favoriti

873

Zeleno povrće u prilogu, iako mnogima nije omiljeno, itekako je zdravo, te bi se trebalo naći na svakodnevnom meniju. U nastavku donosimo neobične recepte koji će vam postati favoriti

 

Kineska brokula u umaku od kamenica

Sastojci:

Kineska brokula

Umak od kamenica:

3/4 kašičice kukuruznog brašna

3 kašike vode

2 kašike umaka od kamenica

2 kašičice soja umaka, svijetlog ili višenamjenskog (ne tamne soje)

1/2 kašičice susamovog ulja

1/2 kašike biljnog ulja

1/2 kašičice šećera

1 čehno bijelog luka

1 kašičica sitno naribanog đumbira

 

Priprema:

Očistite brokulu te je prerežite na pola, kako bi stabljike bile iste širine. Zatim je kuhajte na pari otprilike četiri minute, ali vodite računa da ne postane meka i lomljiva. Kada je kuhana, poredajte na tanjir jednu na drugu polovicu.

 

Umak od kamenica:

Pomiješajte vodu i kukuruzno brašno u malom loncu, zatim promiješajte da se otopi. Potom dodajte preostale sastojke, uključite šporet na srednju temperaturu i zakuhajte. Kuhajte 30 sekundi da se zgusne, a zatim maknite sa šporeta. Prelijte brokulu i poslužite. Najbolje servirati toplo.

 

Šparoge kuhane na pari s holandskim umakom

Sastojci:

šparoge

10 kašika neslanog putera

3 žumanca

1 kašika soka od limuna

1/2 kašičice soli

1 prstohvat cayenne sosa

 

Priprema:

Očistite šparoge, a prstima odlomite čvrste krajeve. U veliku, plitku tavu naspite pola litra vode te ih kuhajte na rešetki za kuhanje na pari. Kuhajte ih 3-5 minuta, dok ne omekšaju, ali trebaju biti još malo hrskave, definitivno ne kašaste. Vrijeme ovisi o tome koliko su šparoge debele.

 

Holandski umak:

U malom loncu otopite puter. U blender stavite žumance, limunov sok, sol i cayenne.

Miješajte jaja 20-30 sekundi na srednjoj do srednje velikoj brzini, dok ne postanu svjetlija

Smanjite blender na najnižu postavku i polako ulijevajte vrući otopljeni puter dok blender radi. Nastavite miksati nekoliko sekundi nakon što ste stavili sav maslac. Probajte umak i prema potrebi dodajte još soli ili limunovog soka. Držite na toplom dok kuhate šparoge na pari.

 

 

Grašak s puterom od mente

Sastojci:

2 1/4 šoljice svježeg  graška

40 g omekšalog putera

1 kašika sitno nasjeckane svježe metvice

1 kašičica sitno naribane limunove korice

 

Priprema:

Kuhajte na pari grašak dok ne omekša. U međuvremenu pomiješajte 40 grama omekšanog puteraa, kašiku sitno nasjeckane svježe metvice i kašičicu sitno naribane limunove korice u maloj posudi. Poslužite grašak preliven mješavinom putera. Najbolje poslužiti kao prilog uz piletinu ili teletinu.

 

 

Azijsko povrće na žaru

 

Sastojci:

1 šoljica zelenog graha

1 tikvica narezana na ploške

1 žuta tikva narezana na ploške

1 japanski patlidžan narezan na ploške

mrkva narezana na četvrtine

1 narezana crvena paprika

1/2 šoljice ulja od šafranike

1/4 šoljice umaka od soje

1/4 šoljice rižinog vinskog sirćeta

2 kašike meda

1/2 kašičice mljevene crvene paprike

so i biber po ukusu

 

Priprema:

Stavite sve povrće u veliku zdjelu zajedno s 1/4 šoljice šafranikovog ulja. Začinite solju i biberom. Zatim pecite sve povrće na roštilju dok ne porumeni i ne bude kuhano, a potom ga dodajte u veliku zdjelu. U srednjoj posudi umutite preostalo šafranovo ulje, soja sos, med, crvenu papriku i rižino vinsko sirće, dok se ne sjedine. Dodajte ga u veliku zdjelu s povrćem na žaru.

 

Grah s bijelim lukom i pinjolima

Sastojci:

1 ½ zelenog graha

2 kašike maslinovog ulja

2 velika čehna bijelog luka, tanko narezana

⅓ šoljice pinjola

so i biber

 

Priprema:

Zakuhajte veliki lonac slane vode. Dodajte mahune i kuhajte dok ne omekšaju, 3-5 minuta. U međuvremenu, zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte bijeli luk i kuhajte, miješajući minutu. Dodajte pinjole i kuhajte do zlatno smeđe boje, otprilike tri minute. Mahune ocijedite i prebacite u tavu. Dodajte 1/2 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera i stavite da se premaže. Prebacite u zdjelu za posluživanje.

 

Azijsko povrće s char siu umakom

Sastojci:

350 g brokule

150 g graška

1 svježi dugi crveni čili, tanko narezan

2 kašike char siu umaka

2 kašičice susamovog ulja

1 kašika prženih sjemenki susama

1 kašika ulja od kikirikija

 

Priprema:

Složite brokulu, grašak i crveni čili u veliku šerpu obloženu papirom za pečenje. Poklopljeno kuhajte na pari u velikom woku oko pet minuta ili dok povrće ne omekša. Pomiješajte povrće, char siu umak i susamovo ulje u velikoj zdjeli. Zagrijte kikirikijevo ulje u malom loncu dok ne bude vruće; biljnu smjesu prelijte uljem pa promiješajte da se sjedini. Poslužite posuto prženim sjemenkama susama.