Prhke i mirisne breskvice
Sastojci:
Za tijesto:
3 jaja
200 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
200 ml ulja
500 g oštrog brašna
1/2 većeg limuna, naribana korica
3 kašike mlijeka
1 prašak za pecivo
Za punjenje:
250 g džema od šljiva
100 g džema od šipka
Mrvice izdubljenih breskvica
Malo ruma
Za ukrašavanje:
ekstrakt jagode razrijeđen u vodi
sitni kristalni šećer
Priprema: U veliku zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo i naribanu koricu limuna. Jaja izmiksajte sa šećerom i uljem. U smjesu s brašnom dodajte izmiksana jaja te umijesite meko tijesto. Pripremljeno tijesto oblikujte u štrucu, stavite ga na pobrašnjeni tanjir, a zatim u frižider na pola sata. Nakon što odstoji, premijesite ga na pobrašnjenoj dasci, odrežite komad koji ćete rukama razvaljati u dugi valjak pa rezuckati komadiće kao za njoke. Komadiće oblikujte u kuglice i slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Imajte na umu da će kuglice poprilično narasti tokom pečenja. Pecite ih na 180 Celzijevih stepeni 10 do 15 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Pečene breskvice, odnosno polovice breskvica pažljivo izdubite pomoću vrha nožića. Od mrvica ostalih od izdubljenih breskvica, džema od šljiva i šipka te ruma pripremite punjenje. Izdubljene polovice breskvica napunite do ruba. Spajajte polovice (podjednakih veličina) namazanim stranama u breskvice. Pripremljene breskvice umačite u vodom razrijeđeni crveni ekstrakt samo malo sa svake strane, a zatim ih uvaljajte u kristalni šećer.
Izvor: Miss7
(I.J.)