Sambali: Recept za jako fini turski kolač bez jaja i brašna

SASTOJCI ZA BISKVIT:

• 20 dag kristal-šećera
• 250 ml mlijeka
• 40 dag pšeničnog griza
• ½ čajne kašike sode za kolače

SASTOJCI ZA SIRUP:

• 20 dag kristal-šećera
• 250 ml vode
• 3 velike kašike limunova soka

DODATNI SASTOJCI

• 10 dag cijelih oljuštenih badema za ukras
• maslac za premazivanje kalupa

PRIPREMA:

1. Sve sastojke za biskvit stavite u jednu posudu i sjedinite kuhačom ili mikserom. Uzmite kalup po želji, premažite ga maslacem i ulijte u njega smjesu. Poravnajte sve špatulom, a zatim pokrijte kuhinjskom krpom ili folijom te pustite da stoji minimalno sat vremena dok griz ne upije mlijeko.

2. U međuvremenu pripremite sirup. U zdjelicu za kuhanje stavite šećer i vodu. Na srednje jakoj vatri miješajte sve dok se šećer ne otopi i zatim dodajte limun. Nakon što sirup zakipi, kuhajte ga još pet minuta, a nakon toga maknite s vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Nakon što je smjesa za biskvit odmarala barem sat vremena, prije pečenja je proporcionalno razrežite kao što biste to napravili npr. s baklavom (na rombove, ploške ili drugačije po želji). Zatim na svaki izrezani dio lagano utisnite jedan badem.

4. Stavite u rernu zagrijanu na 180 Celzijevih stepeni i pecite oko 45 minuta ili sve dok biskvit ne bude tamnije zlatnožute boje. Nakon toga izvadite ga iz pećnice, odmah prelijte sirupom i pustite da se kolač ohladi.