Kupus je kralj zime. Ovo lisnato povrće prepuno je vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Obiluje prehrambenim vlaknima koje dobro zasićuju organizam, a ima tek 25 kalorija na 100 grama svježe namirnice.
Od kupusa se može napraviti i vrlo hranjiv i ukusan obrok na kašiku u svega pola sata. Skuhate li varivo s dodatkom povrtnog temeljca, mrkve, krompira i celera možete ga poslužiti svima – čak i onima koji izbjegavaju hranu životinjskog porijekla.
Sastojci:
500 g naribanog kupusa
400 g nasjeckanih pelata iz konzerve
250 g krompira
1 l povrtnog temeljca
2 mrkve
2 stapke celera
1 luk
2 češnja bijelog luka
1 čajna kašika slatke paprike u prahu
½ čajne kašike čilija u prahu
lovorov list
biljno ulje za pirjanje
so i biber po želji
Priprema:
Zagrijte malo ulja u loncu na umjerenoj temperaturi. Na njemu prepirjajte nasjeckani luk, mrkve i stapke celera pet-šest minuta dok ne omekšaju.
Dodajte mljevenu papriku, čili prah, sol i papar po želji. Dobro promiješajte.
Dodajte nasjeckani bijeli luk i pirjajte oko pola minute.
Dodajte trakice naribanog kupusa i pirjajte oko jedne minute.
Podlijte s povrtnim temeljcem i pelatima te ubacite lovorov list. U lonac ubacite i krompir narezan na kocke otprilike iste veličine.
Kad tekućina zavrije, smanjite temperaturu i na laganoj temperaturi kuhajte sve zajedno oko 25 minuta, odnosno dok se okusi ne sljube.
Izvadite lovorov list iz variva.
Poslužite toplo s kriškom hljeba.