Samo nekoliko osnovnih sastojaka i jagode potrebne su za ovu slatku fantaziju. Kod ovog kolača tajna magije je u tijestu koje na kraju kolaču daje 3 različite teksture – hrskavu, kremastu i gustu.
SASTOJCI
jaje 4 kom
šećer kristal 0,75 šoljice maslac
0,50 šoljice
ekstrakt vanilije 1 kašikica
glatko brašno 0,75 šoljnice
mlijeko 2 šoljice
jagode 250 g
šećer u prahu 2 kašike
PRIPREMA
Rernu zagrij na 160 stepeni, namasti pleh dimenzija cca 20×20 cm. Razdvoji bjelanjke i žumanjke. Žumanjke miksaj u velikoj zdjeli skupa sa šećerom na srednjoj brzini miksera dok ne postanu lagani, pahuljasti i svjetlije boje, oko 5 minuta.
Umućenim žumancima dodaj rastopljeni maslac i vaniliju i miksaj dalje na srednjoj brzini dodatnu minutu, odnosno dok smjesa ne postane jednolična. Dodaj brašno i miksaj na najslabijoj brzini miksera oko 1 minutu. Polako dodaj toplo mlijeko, uz miksanje. Istuci bjelanjke u čvrst snijeg, trebat će ti 3-5 minuta. Polagano snijeg umiješaj u tijesto. Peci kolač 45 minuta na 160 stepeni dok ne dobije zlaćanu koricu, a strane se ne počnu odvajati od kalupa. Ohladi kolač prije rezanja. Posluži s jagodama i posuto šećerom u prahu ili pak s nekim drugim dodatkom poput čokolade, nekog drugog voća, tučenog slatkog vrhnja…