Pravilo 1: Trik je u balansu i manjim porcijama
U Italiji se jede češće, ali manje. U njihovim jelima je uvijek savršen balans svega: koliko masti, koliko ugljenih hidrata, skroba, mnogo ribe i piletine, a posebno vode računa o konzumiranju crvenog mesa. Rijetko i u posebnim prlikama.
Pravilo 2: Koriste samo jedno ulje: MASLINOVO
Općepoznata je činjenica da je maslinovo ulje bogato mononezasićenim kiselinama, koje se smatraju dobrim mastima. Italijani ga koriste kao glavno ulje za salatu, pravljenje sosa, prženje i prosto je nemoguće zamisliti italijansku kuhinju bez njega!
Pravilo 3: Konzumiraju što više svježe, sirove hrane
To se posebno odnosi na jug Italije, egzotičnu Siciliju, gdje je svako jelo obogaćeno ribom, paradajzom, povrćem, artičokama, jajima, začinima i limunom. Pasta se služi al dente, s kapljicom maslinovog ulja, domaćim paradajz sosom, origanom i uvijek u malim porcijama.
Pravilo 4: Stalno šetaju!
Skoknite do omiljenog trga, ili samo šetajte ulicama svog grada, kraj rijeke, po nekom parku ili centru. Ljeti veliki broj Italijana odlazi na kratki odmor do nekog jezera, sela. Zato, u prirodu!
Pravilo 5: Manje porcije za doručak
Doručak se u italijanskoj porodici ne preskače. Ali za razliku od velikog broja Evropljana, Italijani za doručak praktikuju da pojedu kroasan ili neki kolač uz kafu s mlijekom.
Pravilo 6: Rijetko kad piju gazirana pića
Vrlo rijetko ćete vidjeti da neki Italijan pije bilo kakav gaziran napitak, bilo da je u pitanju sok ili kola uz ručak. Obično piju vino (po čašu).
Pravilo 7: Brza hrana? Ne!
Italijani rijetko kad grickaju i jedu junk hranu. Generalno, u ovoj zemlji gotovo niko poslije večere ne jede.
Pravilo 8: Pizza nije baš za svaki dan!
U Italiji pizzu jedete ako izađete vikendom u grad s društvom. Također, Italijani su najveći ljubitelji pizze koja je bogata raznim vrstama sira i povrćem i koja ima vrlo malo kalorija, a puna je hranljivih sastojaka i vlakana.
Pravilo 9: Lagana večera
Posljednji obrok je kod Italijana rezerviran za neko lagano jelo. Tipična večera uključuje supu (minestrone), manje porcije mesa ili paste, servirane uz malu porciju sira i povrća.
Pravilo 10: Ne drže dijete!
Italijani ne spadaju onu grupu nacija koje ludački su sklone dijetama. Želite da smršate? Izbjegavajte prženu hranu i kao dressing na pasti koristite domaći paradajz sos i povrće poput brokule, gljive…