Više od 17,5 miliona a ljudi u svijetu umre zbog bolesti srca, a stručnjaci predviđaju da će ih do 2030. biti 23 miliona.
Ljekovita svojstva cvekla poznata su bila još u Starom Rimu. Koristili su je za liječenje zatvora, poboljšanje cirkulacije, borbu protiv groznice, a čak su je smatrali i afrodizijakom. Ali moderna se znanost usredotočila upravo na ono što cvekla daje ljekovitu moć.
– Cvekla ima malo kalorija i puno fitonutrijenata, zdravih spojeva koje proizvode biljke. To ne bi trebalo biti iznenađenje s obzirom na karakterističnu duboku crvenu nijansu povrća – izjavila je Catherine Champagne, profesorica procjene prehrane i nutricionističkog savjetovanja na Pennington biomedicinskom istraživačkom centru Državnog univerziteta Louisiana u Baton Rougeu.
– Prvo što mi pada na pamet kada pogledam cveklu je boja. Naime, što povrće ili voće ima više boje, to ima više fitonutrijenata – dodaje.
Cvekla je bogata nitratima, koji poboljšavaju zdravlje kardiovaskularnog sustava na nekoliko načina. Neka istraživanja pokazuju da sok od cvekle može sniziti krvni tlak i povećati protok krvi.
Naime, ona povećava unos kisika, što odgađa umor i omogućuje ljudima da duže ostanu aktivni.
Cvekla sadrži i antioksidanse, spojeve koji pomažu popraviti DNK i održati dobro zdravlje stanica, a ima i protuupalna svojstva, koja smanjuju rizik od brojnih kroničnih bolesti. Zbog toga postaje sve popularnija kao nutrijent važan u liječenju kardiovaskularnih bolesti i raka.
Cvekla ima malo masnoće i puno vlakana. Pola šoljice kuhane cikle sadrži 0,15 grama masti i 1,7 grama vlakana.
Bogata je vitaminima C, A i K, koji doprinose dobrom zdravlju kostiju, zajedno s nekoliko drugih vitamina B, koji mogu zaštititi od demencije i gubitka pamćenja poboljšavajući protok krvi u mozgu.
Također uključuju visoke razine folata (vitamin B9), važne za zdrav rast stanica i stvaranje crvenih krvnih stanica. Pola šalice kuhane cikle sadrži 68 mikrograma folata, što osigurava 17% dnevne vrijednosti vitamina.
– To je značajno kada govorite o samo jednoj hrani – rekla je Champagne.
Većina studija o zdravstvenim dobrobitima cvekle temelji se na ispijanju njenog soka, no ona može biti korisna i ako se konzumira sirova, u salatama, kuhana, pečena, pretvorena u čips ili sušena. Cvekla se može ukiseliti tako da se u njoj može uživati tokom cijele godine. Kao i korijenje, lišće se može jesti, sadrži visoke razine vitamina A, K, C i E.
Champagne je rekla da voli peći cveklu u maslinovom ulju i začinima, miješati je u umake s jogurtom i bijelim lukom ili je kombinira sa salatom od kupusa. Također je kuha s lukom, što je još jedan dobar način kako pripremiti cveklu, piše Heart.