Maslinovo ulje hiljadama godina unazad nosi titulu ljekovitog ulja. Maslinovo ulje koje poznajemo prešano je iz pulpe i koštice masline i jedno je od najpopularnijih biljnih ulja. Bilo da se radi o ishrani ili kozmetici, prvenstveno se preporučuje hladno prešano maslinovo ulje, jer je bez aditiva. Lako je probavljivo i hrani kožu svojim nezasićenim masnim kiselinama. Preporučuje se da se konzumira svaki dan po dvije kašike maslinovog ulja.
Fitohemikalije hidroksitirozol i tirozol čine maslinovo ulje posebnim. One održavaju naše žile elastičnim, sprječavaju krvožilne bolesti i tako nas mogu zaštititi od moždanog udara. Nezasićene masne kiseline omogućuju tijelu da se bori protiv toksina. Osim toga, maslinovo ulje stabilizira nivo šećera u krvi i ima isto dejstvo kao voće, povrće, proizvodi od cjelovitih žitarica ili riba.
Maslinovo ulje se uglavnom sastoji od mononezasićenih masnih kiselina, posebno oleinske kiseline. To je omega-9 masna kiselina koja ima pozitivan učinak na nivo holesterola i zdravlje srca. Oleinska kiselina također je važna za izgradnju stanica. Ima učinak razrjeđivanja krvi i sprječava upalu. Može smanjiti štetni LDL holesterol; masnoću u krvi koja pospješuje začepljenje arterija.
Dnevno se preporučuje unijeti u organizam otprilike dvije kašike maslinovog ulja. Ne morate ga pijuckati čisto, najbolje je napraviti mediteransko jelo s puno povrća i dodati maslinovo ulje. Maslinovo ulje nije zdravo samo u jelima, već i za našu kožu. Budući da je po sastavu sličan ljudskom potkožnom masnom tkivu, maslinovo ulje se dobro podnosi i koža ga lako upija. Najvažniji aktivni sastojak maslinovog ulja u kozmetici je prirodni vitamin E koji koži daje elastičnost i štiti je od slobodnih radikala. Također štiti kožu od isušivanja i čini je mekom i podatnom.
