Ovo slatko i ukusno voće potječe iz Japana i bogato je zdravim nutrijentima kao što su vitamini, minerali i antioksidansi.
Tijekom svake sezone sazrijevanja, kaki voćke mogu mijenjati oblik. Njena blagotvorna svojstva su što sadrži malo kalorija, obiluje antioksidantima kao što su katekini i galokatekini te zbog hemijskog sastava betulinske kiseline u njemu sadržane, sprječava nastanak tumora. Katekini su poznati po tome što imaju anti-upalno djelovanje.
Također kaki sadrži vitamin A, beta karoten, likopen, lutein, zeksantin i kripoksatin, a svi ovi spojevi igraju važnu ulogu protiv slobodnih radikala kisika koji uzrokuju starenje i različite bolesti. Zeksatin je bitan dijetni karotenid, koji se posebno apsorbira u oči gdje služi kao antioksidans za filtriranje svjetla.
Voćka kaki je dobar izor vitamina C, a sadrži i mnogo važnih B-kompleksa koji pomažu u raznim metaboličkim funkcijama u tijelu.
Kaki također sadrži kalij, magnezij, bakar i fosfor.